Los metodos de coccion

Cocina Europea

índice_

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

GRAN BRETAÑA ................................................................................ 1 IRLANDA........................................................................................... 4 FRANCIA........................................................................................... 5 BÉLGICA, LUXENBURGO Y HOLANDA................................................ 8 PORTUGAL ........................................................................................ 9 ITALIA ............................................................................................ 10 GRECIA ........................................................................................... 11 ALEMANIA...................................................................................... 12 AUSTRIA ......................................................................................... 13

10. SUIZA ............................................................................................. 16 11. SUECIA ........................................................................................... 17 12. NORUEGA....................................................................................... 20 13. DINAMARCA ................................................................................... 22 14. FINLANDIA ..................................................................................... 24 15. HUNGRÍA ........................................................................................ 27 16. POLONIA........................................................................................ 30 BIBLIOGRAFÍA ..................................................................................... 34

Cocina Europea
1. GRAN BRETAÑA

Separada del resto de Europa por el canal de la Mancha, Gran Bretaña se ha esforzado por conservar sus tradiciones, aunque puede ofrecer al visitante mucho más que majestuososcastillos y bonitas aldeas. La diversidad de paisajes, cultura, literatura, arte y arquitectura, y un patrimonio histórico único, ha resultado en una nación donde presente y pasado coexisten en armónico equilibrio. El carácter de Gran Bretaña ha sido esculpido por su posición isleña. Jamás invadido con éxito después de 1066, su pueblo ha desarrollado sus tradiciones propias; y aunque Gran Bretaña es hoymiembro de la Unión Europea, sigue deleitándose en su inconformismo. El patrimonio histórico se refleja en sus viejos castillos, catedrales y elegantes casas con jardines y parques, muchos de estos sitios escenarios de grandes banquete, celebraciones y festines. Aun siendo una isla pequeña, goza de una sorprendente variedad regional en lo que ha gastronomía se refiere. El paisaje es también muydiverso, desde las montañas de Gales, Escocia y el norte, a las extensas llanuras de los Midlands y el este de Inglaterra, a las suaves y onduladas colinas del sur y el oeste. Las largas y anchas playas de East Anglia contrastan con los rocosos cabos de gran parte de la costa oeste. Todos estos lugares son escenarios de grandes llanuras con ricos pastos para su ganado, buena caza y excelentespescados y mariscos de sus costas. A pesar del desarrollo de pueblos y ciudades durante los últimos dos siglos, la Gran Bretaña rural sigue floreciendo. El campo está salpicado de granjas y aldeas con pintorescas casitas y jardines. Donde se obtiene buenos productos del campo, verduras, frutas y hortalizas, además de animales de granja. La zona más prospera y densamente poblada de la nación es elsureste, cerca de Londres, donde modernos edificios de oficinas atestiguan la pujanza de la industria de servicios y de la alta tecnología, una vida estresante, testigo de la comida rápida o fast food. Los supermercados son buenos lugares donde comprar una gran variedad de productos de excelente calidad. Existen grandes cadenas que compiten en este mercado, de ahí que los precios sean más baratos que...