Los Microbios Al Servicio Del Hombre

Los microorganismos se pueden dividir en tres grupos dependiendo del ambiente que necesitan para vivir. El primero lo forman los aeróbicos estrictos, que no pueden tener que no pueden teneractividad metabólica y crecimiento en ausencia total el oxígeno atmosférico. El segundo reúne los anaeróbicos estrictos, que lleva a cabo su actividad metabólica y crecimiento en ausencia totalde oxigeno atmosférico. El tercero está constituido por los organismos facultativos que presentan actividad metabólica en presencia de oxigeno (respiración) y en ausencia del (fermentación),dependiendo del medio en el que se encuentren.
4.2 La manipulación genética
Los mayores avances en la biología celular y molecular ocurridos en el pasado reciente se basan en el análisis ymanipulación de macromoléculas, particularmente del ADN.
En el primer Lugar se descubrieron enzimas que cortan el ADN en regiones específicas y generan fragmentos reproducibles. Tales enzimasconocidas como endonucleasas de restricción, facilitaron el advenimiento y desarrollo de dos técnicas fundamentales: la clonación y la secuenciación del ADN. Esto ha permitido remover secciones dedicha cadena de adenin-nucleicos acido o insertar a otras para generar ADN recombinante. Este se puede introducir en bacterias que posteriormente se seleccionan para producir cantidadesilimitadas de ADN recombinante o de su producto de expresión: la proteína.
4.3 La industria y sus pequeños aliados
Antonie van Leeuwenhoek, naturalista neerlandés, fue el primero en observar lapresencia de las levaduras durante el proceso de fermentación de la cerveza. Casi 200 años después, en 1876, Louis Pasteur presento sus ideas sobre la fermentación en una obra clásica tituladaétudes sur la Biére en la cual postulaba que los microorganismos que viven en condiciones anaeróbicas son capaces de crecer y vivir, sustituyendo el proceso de respiración por la fermentación