los microorganismos

FUNDAMENTACIÓN
Este proyecto apunta a ser un aporte que enriquezca la enseñanza de las ciencias naturales. En esta propuesta se toma como núcleo central el estudio de los microorganismos y su incidencia en los alimentos y la salud.
El tema ha sido seleccionado tomando en cuenta el interés que tiene para el alumno la posibilidad de reflexionar sobre lasproblemáticas ligadas a su entorno como enfermedades y alimentación.
En este sentido el propósito es enriquecer estas reflexiones y contribuir de este modo al logro de la alfabetización científica.

HIPÓTESIS
Los microorganismos son seres unicelulares que contribuyen a la
producción y conservación de alimentos.

OBJETIVOS:
-Explicar las característicasque distinguen a las bacterias y los hongos y describir sus características.
-Establecer diferencias y similitudes entre las bacterias y los hongos.
-Caracterizar macroscópicamente las colonias de microorganismos como también las células de hongos y bacterias.

-Estimular el interés de los niños por temas relacionados con el cuidado de la salud y alimentación.
-Propiciar la apertura a lainvestigación científica.
-Inducir al respeto por las normas de trabajo en la investigación científica escolar. Fomentar la utilización de instrumentos de uso científico.

MARCO TEÓRICO
Los microorganismos son formas de vida muy pequeñas que sólo pueden ser observados a través del microscopio. En este grupo están incluidas las bacterias, los virus, los mohos y laslevaduras. Algunos microorganismos pueden causar el deterioro de los alimentos entre los cuales se encuentran los microorganismos patógenos, que a su vez pueden ocasionar enfermedades debido al consumo de alimentos contaminados. Adicionalmente, existen ciertos microorganismos patógenos que no causan un deterioro visible en el alimento. Sin embargo, por otro lado existen también algunosmicroorganismos que son beneficiosos y que pueden ser usados en el procesamiento de los alimentos con la finalidad de prolongar su tiempo de vida o de cambiar las propiedades de los mismos (por ejemplo, para la fermentación llevada a cabo para la elaboración de las salchichas, el yogur y los quesos).
• LA CELULA Es la mínima unidad de todo ser vivo y cumple funciones vitales como cualquier organismopluricelular de : reproducción, nutrición y relación. TAMAÑO: La célula mide 10 micras y su forma depende de sus elementos mas periféricos por ejemplo la pared si la hubiere en el cito-esqueleto. FUNCION DE LA CELULA Formar un grupo con funciones vitales: órganos y tejidos. Cumple también con su metabolismo. CLASIFICACION: Las células se clasifica en: EUCARIOTICAS. PROCARIOTICAS. EUCARIOTICAS: Poseen unsolo núcleo definido, material genético celular delimitado por una envoltura consistente en dos bicapas lipidicas atravesadas por numerosos poros nucleares y continuidad con el retículo endoplasma tico. PROCARIOTICAS: No posee núcleo definido.
ESTRUCTURA Cada célula humana posee su forma, tamaño ciclo vital especifico que se adaptan a cada función. Cada subestructura que compone la céluladesempeñan una labor especializada, la mayoría esta cubierta por una membrana. -POR SU FORMA: FUSIFORME: Músculo liso CILINDRICAS: Músculo triado ESTRELLADA: Neurona nerviosa PLANAS: Mucosa bucal CUBICAS: Cubilo la tiroides OVALADAS: Glóbulos rojos PLURIFORMES: Glóbulos blancos y amebas FILIFORMES: Espermatozoides POLIGONALES.
• La microbiología: La ciencia que estudia a los microorganismos «micro»del griego μικρο (diminuto, pequeño) y «bio» del griego βιος (vida) seres vivos diminutos MICROORGANISMO: Es un ser vivo que sólo puede visualizarse con el microscopio. .Dentro de los microorganismos se encuentran organismos unicelulares procariotas, como las bacterias, y eucariotas , como los protozoos , una parte de las algas y los hongos . CARACTERISTICAS: .Algunas de ellas son beneficiosas en...