Los microorganismos

LOS MICROORGANISMOS
Son organismos microscópicos que se encuentran en todas partes; en el aire que respiramos, en los alimentos que consumimos, en nuestro cuerpo en los objetos que manipulamos, enel agua y en el suelo.
La gran mayoría no son dañinos para la vida, pues actúan como mecanismo de defensa contra otros que sí puedan ocasionar daño. Para su estudio se han clasificado en Bacteria,Hongos, Protozoos y Virus. Los hongos y bacterias son los principales agentes en el proceso de descomposición, por esto se le llaman descomponedores, estos trasforman la materia orgánica en nutrienteslos cuales pueden ser utilizados por los productores, además estos nutrientes van a devolver a la atmósfera el dióxido de carbono absorbido inicialmente por las plantas en proceso de fotosíntesis. Todoslos compuestos orgánicos son susceptibles a descomponerse por un microorganismo o varios específicos que actúan combinados. Hay algunos que necesitan de oxigeno para actuar más rápidamente, mientrashay otros que no, ha estos se les llama anaerobios. Han sido causa de enfermedades en el hombre como la blenorragia, faringitis, abscesos, TBC, sífilis, difteria, y otras.
Intervienen en diferentesprocesos, por ejemplo en la industria alimentaria, son fundamentales para la producción de queso, yogur, proceso que se puede ver contaminado por otros microorganismos, los cuales producen una toxinasque son las responsables de las intoxicaciones. La velocidad de la actividad microbiana depende de la temperatura del medio, entre más baja sea, más lenta es la actividad microbiana , aunque losalimentos congelados terminan deteriorándose pero más lentamente, además de utilizar bajas temperaturas para la conservación de los alimentos, también se utiliza agregar sal ó azúcar, aunque los hongosproliferan también en presencia de estas sustancias.
También afectan la madera, pues ésta debe mantenerse seca o tratarse con conservantes, también han afectado a algunos plásticos, tuberías de hierro...