Los minerales

¿Que son Minerales?
Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.  Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos.
Alimentos que Contiene Minerales
La mayoria de losalimentos contienen algun tipo de mineral
Sodio : Se encuentra en la sal de mesa y en los alimentos procesados.

Calcio: La leche, los productos lácteos, las verduras, las legumbres, el pescado.

Potasio: en el pan integral, las verduras, legumbres, leche y fruta, especialmente plátano y naranjas. 

Hierro: la carne, el pescado, el hígado, el pan integral, algunas verduras, cereales, nueces ylegumbres. 

Fluoruro: el pescado, aunque también se encuentra en el té, el café, la soja e, incluso, el agua potable.

Zinc : Pescado, carne, mariscos... También en legumbres, huevos y pan integral. 

Selenio: Carne, pescado, mariscos y productos lácteos. También verduras. 

Cobre: Hígado, mariscos, pescado, legumbres, pan integral

Yodo: Pescados de mar y mariscos, principalmente
¿Qué sonGrasas?
Son compuestos orgánicos que se componen de carbono, hidrógeno y oxígeno, y son la fuente de energía en los alimentos. Las grasas pertenecen al grupo de las sustancias llamadas lípidos y vienen en forma líquida o sólida. Todas las grasas son combinaciones de los ácidos grasos saturados e insaturados.
Alimentos con Grasas
Carnes rojas, embutidos, fiembres, mantequilla, leche, quesos,encurtidos, comida chatarra, chocolate, cremas.
Menos
Pollo (pechuga), verduras, legumbres, hortalizas, frutas, pescado, etc.
¿Qué son Proteinas?
Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El nombre proteína proviene de la palabra griega πρώτα ("proteios"), que significa "primario" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
Las proteínasdesempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
* Estructural (colágeno y queratina)
* Reguladora (insulina y hormona del crecimiento),
* Transportadora (hemoglobina),
* Defensiva (anticuerpos),
*Enzimática (sacarasa y pepsina),
* Contráctil (actina y miosina).
Las proteínas están formadas por aminoácidos.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido yun organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.
Alimentos que contienen proteínas:
Podemos encontrar alimentos con un alto contenido en proteínas en los diversos ambientes queofrece generosamente nuestra madre naturaleza.
Dentro de esta página pueden ustedes visitar nuestra Lista de alimentos que contienen proteínas
Ni qué decir tiene que el reino animal destaca en primer lugar con el mayor contenido en proteínas. Los animales, necesiten o no las proteínas, las adquieran de otros animales o no, al final logran una formación muscular compuesta principalmente por proteínas.En esta página vamos a ver estos alimentos ricos en proteínas de origen animal en el que figura una lista ordenada por categorías de animales, excluyendo los pescados y mariscos.
* Alimentos proteínas derivados de la carne
Dentro del ámbito marino, al igual que los alimentos procedentes de los animales terrestres, encontramos otro tipo de alimentos, también ricos en proteínas de origen...