Los nitritos y nitratos

Juicio en la UE por la norma sobre nitratos y nitritos
La UE admite como excepción la norma danesa sobre nitritos y nitratos en alimentos por ser más rigurosa que la directiva europea
Dinamarcatenía razón y así lo ha reconocido el Tribunal de Justicia de las Comunidades Europeas. Su normativa sobre los límites máximos de nitritos y nitratos admitidos como conservantes garantiza una mayorprotección para la salud pública que la propia directiva europea. Por primera vez, la UE ha tenido que admitir una excepción a la norma.
El mayor rigor en la fijación de las cantidades máximas de nitratosy nitritos establecidas por una normativa estatal, y la prueba de que ello garantiza un nivel de protección de la salud pública más elevado que la disposición comunitaria de aplicación, han permitidoa Dinamarca conservar su propia normativa preexistente y aplicarla como una excepción a la norma comunitaria
armonizada. Así lo ha decidido una reciente sentencia del Tribunal de Justicia de lasComunidades Europeas (TJCCEE), publicada el pasado 20 de marzo.
Cantidades máximas
La resolución judicial ha supuesto un duro revés para los criterios de la Comisión, que ha visto como la Decisión queadoptó en 1999, y por la que no autorizaba el mantenimiento de ciertas medidas nacionales sobre el uso de nitratos y nitritos, ha sido ahora anulada. Además, como nota preocupante, pone en tela dejuicio las cantidades máximas de nitritos fijadas por la Directiva de 1995 "por la que se regulaban las condiciones de uso de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes", yrecuerda que el legislador comunitario no tuvo en cuenta los criterios fijados en el dictamen del Comité Científico de la Alimentación Humana de 1995.
Por primera vez, el TJCCEE ha tenido que pronunciarsesobre un caso de esta índole, donde la cuestión fundamental residía en determinar si la alegación de protección de la salud pública por parte del Estado miembro en cuestión estaba suficientemente...