Los Nutrientes Y Sus Tipos.

Los nutrientes y sus tipos
 Llamamos nutrientes a todas aquellas sustancias que conseguimos a partir de los alimentos y que son necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. Básicamente,los empleamos para obtener energía, construir nuestra propia materia y participar en la regulación de algunos procesos del organismo. Los nutrientes no son alimentos, sino componentes de losalimentos.
Los nutrientes son sustancias muy variadas. Algunas son muy complejas y otras, muy sencillas. En función de su abundancia en los alimentos, distinguimos dos tipos de nutrientes: losmacronutrientes y los micronutrientes.
Los macronutrientes son los componentes mayoritarios de los alimentos. Son las proteínas, los glúcidos y los lípidos. El agua y la fibra se incluyen en este tipo, porque sonmuy abundantes en los alimentos.
Los micronutrientes son sustancias que necesitamos en muy pequeñas cantidades. Son componentes minoritarios de los alimentos, como las vitaminas (A, B1, B6, C, D…) ylos minerales (sodio, magnesio, cloro, etc.). Nos hacen falta cantidades muy pequeñas de estas sustancias, pero su carencia en nuestra dieta produce graves enfermedades. El sodio y el potasiointervienen en procesos importantes, como en el funcionamiento del sistema nervioso o el control del latido cardíaco.
En una dieta equilibrada, el porcentaje de macronutrientes debe ser de 50-55% deglúcidos, 30-35% de lípidos, y 10.15% de proteínas.
Tipos de nutrientes
Los glúcidos son macronutrientes que proporcionan energía a nuestras células. Los glúcidos más abundantes en la dieta son las féculas,los azúcares y la fibra.
Las féculas (almidones) se encuentran en las legumbres y las patatas.
Los azúcares son glúcidos simples que aparecen en muchos alimentos: la glucosa está en la miel y en lafruta; la lactosa, en la leche; la sacarosa, en el azúcar común, etc.
La fibra es una sustancia abundante en las verduras. No es energética. Facilita el tránsito de los alimentos por el intestino....