los nutrientes

Que son los nutrientes: Nuestro organismo precisa 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano, y obtiene cada uno de ellos de distintos alimentos, ya que no están distribuidos de manera homogéneaen ellos. En cada alimento predomina uno u otro, de ahí la importancia de seguir una dieta variada. La desigual distribución de nutrientes ha llevado a clasificarlos en grupos, de acuerdo a suafinidad nutritiva o a la principal función que desempeñan. Se han elaborado guías alimentarias, basándose en gráficos de fácil comprensión que nos dan una idea clara de cómo tener una alimentaciónsaludable. Una de ellas (tal vez la más difundida) es la pirámide nutricional, que nos muestra en forma visual las proporciones de cada tipo de alimentos que conforman una dieta equilibrada. Pero existenotras representaciones gráficas más modernas para ayudar a comprender una alimentación saludable. Una de ellas es el óvalo nutricional, sugiere la variedad de los alimentos cotidianos y las proporcionesde consumo necesarios para lograr una alimentación rica en nutrientes. La forma de lectura del ovalo es en sentido inverso a las agujas del reloj. Al comienzo y enlazando a todos los grupos seencuentra el agua, ya que es indispensable para el buen funcionamiento del organismo. 
Luego, en El primer grupo de alimentos se encuentran los cereales y sus derivados y las legumbres. Aportan hidratos decarbono, vitaminas del complejo B y fibras. EL segundo grupo comprende a las frutas y verduras. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y agua. Es importante comer aunque sea una vez al día una frutacítrica y una verdura cruda. El tercer grupo son los lácteos. Aportan proteínas de buena calidad, calcio, fósforo, zinc y vitaminas A, D y del complejo B. Cuarto grupo son las carnes y huevos.Aportan proteínas de calidad e hierro.El quinto grupo son los aceites y las grasas. Aportan mas que nada energía y ácidos grasos esenciales. Algunos aceites vegetales contienen también vitamina E. Sexto...