Los nutrientes

LOS NUTRIENTES
COLEGIO COLON
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL
LABORATORIO DE BIOLOGÍA
JESÚS RODRÍGUEZ
11°D

1. Introducción
El hombre es un ser vivo que debe alimentarse parareponer la materia y la energía gastada en las actividades que realiza.
Se le llama nutrición al conjunto de procesos por los cuales un organismo digiere, aprovecha y distribuye los alimentos yelimina los desechos.
Las sustancias alimenticias necesarias para este proceso se obtienen mediante la alimentación, cuya buena base se da en:
Glúcidos: Proporcionan gran cantidad de energía al organismoy se pueden encontrar e n la miel, cereales, harinas, dulces y frutas como uva o sandía.
Lípidos: Proporcionan energía al cuerpo y su almacenamiento produce una amplia fuente de reservas. Se presentanen alimentos como las carnes, aceites, mantequilla y quesos.
Proteínas: Sustancias necesarias para el crecimiento, presentes en pescado, lentejas, soja, etc.
2. Objetivo
Identificar la presencia denutrientes en algunos alimentos.
3. Materiales y reactivos
6 tubos de ensayo
1 gradilla
6 etiquetas adheribles (o marcadores Sharpie)
1 gradilla
1 cebolla o papa
Manzana, uvas o sandía
1 hígado depollo
1 huevo
1 navaja
1 mechero de Bunsen
11 tela de asbesto
1 trípode
1 agitador
Vaso precipitado de 250 mL
Papel de estraza
1 gotero
Agua común o destilada
Baño serológico
1 pipeta
Protocolo deseguridad (gafas, guantes, tapabocas y bata)
4. Procedimiento a seguir
I. Acomodar los seis tubos de ensayo en la gradilla y numerarlos.
II. Ubicar un pedazo finamente cortado de cebolla o papa en el tubo1; manzana en el tubo 2 (también puede ser uva o sandía); en los tubos 3 y 4 huevo; por último hígado de pollo en los tubos 5 y 6.
III. Agregar tres gotas de Lugol en el 1° tubo.
IV. Verter 3 mL dereactivo de Bennet en los tubos 2 y 6.
V. Llevar los tubos 2 y 6 a baño María.
VI. Añadir cinco gotas de reactivo de Biuret en los tubos 3 y 5.
VII. Adiciona tres gotas de reactivo de Fehling al tubo...