LOS OCHOS ESTADOS

GUERRERO

Clima
El 82% de del estado, presenta clima cálido subhúmedo, el 9% es seco y semiseco, el 5% templado subhúmedo, el 3% cálido húmedo y el 1% es templado húmedo.
La temperatura media anual es de 25°C.
La temperatura mínima promedio es de 18°C y la máxima de 32°C.
Las lluvias se presentan en verano, en los meses de junio a septiembre, la precipitación media del estado es de 1 200mm anuales.
El clima cálido favorece el cultivo de frutas como mamey, mango, zapote, cítricos.
UBICACIÓN GEOGRÁFICA
Localización
El municipio de Tixtla se encuentra ubicado en los paralelos 17°20’ y 17°43’ de latitud norte y en los meridianos 99°15’ y 99°28’ de longitud oeste respecto al meridiano de Greenwich. Forma parte de la región centro del estado y se localiza en la vertiente interior de la sierraMadre del Sur, al este de Chilpancingo. Colinda al norte con mártir de Cuilapan, al sur con Mochitlán y Chilpancingo, al oriente con Zitlala y Chilapa y al Poniente con Eduardo Neri antes Zumpango del Río y Chilpancingo.
Extensión Cuenta con una superficie de 290 kilómetros cuadrados, representado el 0.45 por ciento de la superficie total estatal.
Platillo Huevos en salsa roja


Ingredientes paraHuevos en salsa roja
8 Huevos
100 grs. de chile guajillo
3 dientes de Ajo
250 grs. de jitomate
1 ramita de epazote
50 grs. de manteca
18 Ciruelas amarillas silvestres enteras
Pasos para preparar Huevos en salsa roja
Se tuesta el chile en el comal, se desvena y se muele en el molcajete, se agrega el ajo y los jitomates hervidos. Se pone la salsa al fuego con ½ taza de agua, la sal, lasciruelas y el epazote. Se deja a fuego lento 8-10 minutos y se dejan poniendo los huevos a que se cuezan en la salsa.
HISTORIA
Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa. Predomina la primera, pues los ingredientes dominantes son: el maíz, el chile, el fríjol y la carne.
De ascendencia indígena son los moles rojo,verde, clemole, ayomole, huaxmole y todos los chilmoles o salsas de chile; las tortillas, memelas, picadas, chalupas, tostadas, totopos; Los atoles blancos y dulces combinados con diversas frutas; los pozoles blanco, verde y de elote o elepozole; los frijoles se preparan de muchas maneras y son de alimento cotidiano. Además del chocolate y los platillos basándose en jitomate y tomate de cáscara. Deorigen español es nuestro pan de trigo, blanco o biscocho incluyendo las “chilpancingueñas”, las semitas tixtlecas, marquesote chilapeño, etc. En Chilapa se preparan deliciosos platillos franceses que llevaron las monjas del “Verbo Encarnado” en el siglo XIX y enseñaron a las alumnas de su Colegio. Todas las regiones tienen platillos especiales que preparan las familias y ofrecen a sus invitados:salsa y mole de jumil, en Taxco; tamales de fríjol, calabaza o ciruela, en Tepecuacuilco; pichones y codornices en Iguala; adobo de cochinita, en Huitzuco; panques de arroz y mantequilla, en Teloloapan; chalupas fritas cubiertas de carne deshebrada, cebolla y salsa de chipotle, así como gallina rellena, en Chilapa; fiambre, especia y barbacoa, en Tixtla; pulpo enamorado y camarones a ajillo, enAcapulco; caldo de langostinos, de iguana cuatete en Costa Chica; pescado a la talla y relleno de puerco en Costa Grande; mole de iguana o de armadillo en Tierra Caliente; totopos y barbacoa de chivo, en La Montaña. En todo el Estado se preparan barbacoas de res, chivo, carnero y pollo; arroz y verduras en variadas combinaciones.
Bebida tropical
Una saludable y deliciosa mezcla de zumos frescos yrecién exprimido, huevo y granadina para una bebida tropical de lo más vistosa y refrescante.

 
Ingredientes para preparar bebida tropical
 120 ml. de zumo de piña
 80 ml. de zumo de naranja recién exprimido
 20 ml. de zumo de limón recién exprimido
 5 ml. de granadina
 1 huevo
 Hielo en cubitos y picado
 1 rodaja de limón
 1 rodaja de naranja
Modo de preparar

Para la elaboración de esta...