Los Ojos Del Perro Siberiano

UNIVERSIDAD latina de costa rica
sede de guapiles

facultad de ciencias economicas
escuela de admiinistracion de negocios

trabajo final
analisis para administradores

Analizar los rendimientos en el empaque y embalaje de la exportacion de piña en finca babilonia.



guapiles, COSTA RICA
febrero 2012

ÍNDICE
MARCO INTRODUCTORIO 3
INTRODUCCION 3
1.2 JUSTIFICACION DELDIAGNOSTICO 10
PROBLEMA DE INVESTIGACION 12
OBJETIVOS DEL DIAGNOSTICO 12
ALCANCE 12
LIMITACIONES 13

CAPITULO 1
MARCO INTRODUCTORIO
1.1 INTRODUCCIÓN
El sector agrícola ha venido en los últimos años a verse afectado por un gran número de situaciones tales como crisis mundiales, certificaciones de calidad, manufactura, políticas de riesgos laborales, condiciones climáticas que hacen que lasorganizaciones dirijan sus estrategias hacia reducción de costos para maximizar mejores ganancias. El desempeño del sector agrícola en la generación de ingresos para el país por medio de las exportaciones ha sido de fundamental para el desarrollo del país y principalmente para la provincia de Limón.
Para los años ochenta inicio crisis económica en Costa Rica, sin embargo no todo fue tan malo ya queel Gobierno de Estados Unidos de América puso en marcha el programa denominado iniciativa para la Cuenca del Caribe, CBI, que permitió a algunos países en especial a los centroamericanos tener acceso a este mercado con una gran variedad de productos, dentro de los cuales los agrícolas constituían un importantes porcentaje. Una situación muy parecida se dio con los países europeos los cuales seadhirieron al Sistema Generalizado de Preferencias (SGP); sistema diseñado para reducir restricciones a algunos productos y permitir oportunidad de exportar hacia ese mercado a los países subdesarrollados. Ambas iniciativas otorgaron una oportunidad de exportación a los países centroamericanos y en el caso de Europa esta situación se mantiene, mientras que para Estados Unidos de América ahorafunciona por medio del Tratado de Libre Comercio.
Poco a poco los efectos de la crisis internacional sobre Costa Rica dependen fundamentalmente de la magnitud de como la misma se presente a nivel internacional, principalmente la recuperación de los Estados Unidos hará que el sector agrícola obtenga mejores oportunidades y los consumidores de estos países empiecen a demandar en mayor proporción losproductos de Costa Rica.

En el caso específico del comercio de frutas, las piñas junto con la papaya, el mango, la sandia, los melones y los cítricos son las frutas que tiene mas demanda en los mercados europeos y estadunidenses; pero con la crisis mundial ninguna fruta es inmune a sufrir una disminución en su demanda
La piña pertenece a la familia de las Bromeliáceas, que comprende unas 1400especies de plantas, casi todas herbáceas, de hojas perennes y con flores muy llamativas. La piña baby, es una piña enana procedente de Sudáfrica, muy aromática y con las mismas propiedades de la piña pero corregidas y aumentadas.
Los principales países productores son China, Estados Unidos, Brasil, Tailandia, Filipinas, Costa Rica y México. Podemos disponer de esta preciada fruta en cualquierépoca del año, dado que su cultivo se realiza en distintos países muy distantes geográficamente. La pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las piñas pequeñas suelen tener un sabor más delicado que las grandes.
La fruta está madura cuando cambian el color de la cascara del verde al amarillo en la base de la misma. Las piñas son frutas no climatéricas, por lo que se deben cosechar cuando esténlistas para consumirse, ya que no maduran después de su recolección. Un contenido mínimo de sólidos solubles de 12% y una acidez máxima del 1% aseguraran un sabor mínimo aceptable a los consumidores.
Las tendencias actuales en los consumidores muestran su intención de adoptar un estilo de vida más sano y un interés creciente en experimentar nuevos sabores; es por eso que se están inclinando...