Los Organicos


Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Son compuestos orgánicos que poseen al menos un grupo ácido.
Los ácidosorgánicos son más débiles que los inorgánicos, de gran utilidad ya que son los principales catalizadores de reacciones, algunos abundan en la naturaleza como el ácido cítrico, presente en las naranjas y otrosse obtienen por distintos procesos como el ácido acético (vinagre)
La razón por la cual estos ácidos son másdébiles es que contienen en su cadena carbonada.
A los ácidos orgánicos también se losdenomina ácidos carboxílicos y es común encontrar la leyenda en alimentos
Estructura de un ácido carboxílico, donde R es unhidrógeno o unacadena carbonada.
Usos:
Se lo usa para acidificar bebidasacidas o caramelos o dulces. En medicina como astringente o antiséptico. En estética para depilación de pieles.
También los ácidos aromáticos presentan este fenómeno de tener en su molécula una o másfunciones alcohol. Como ejemplo principal citaremos al ácido salicílico por su importancia.

Se lo encuentra como a casi todos los ácidos en forma de éster en algunos vegetales.

1. ROPIEDADESFISICASEl grupo carboxilo es fuertemente polar, debido al doble enlace carbono-oxígeno, que es polarizable, y al hidroxilo, que forma puentes de hidrógenocon otras moléculas polarizadas como agua,alcoholes u otros ácidoscarboxílicos para formar dímeros, con una interacción O-H ... O cuyo valorenergético oscila entre 6 y 8 Kcal/mol.
2. PROPIEDADES FISICASDe masa molar baja son líquidos incoloros, deolor muy desagradable y volátiles:hasta C5 son líquidos de baja viscosidad, hasta C9 son líquidos menos fluidosDe masa molar alta mayor a C10 son sólidos cerosos e inodoros a temperaturaambiente.
3.PROPIEDADES FISICASPuntos de ebullición: Crecen al aumentar la masa molar debido a lafuerza de asociación intermolecular atreves de la formación depuentes de H en estado sólido y líquido.Punto de...