los peces y el mercurio

Presencia de mercurio en peces
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Presencia de mercurio en la cadena de alimentación.
Envenenamiento por mercurio

Los peces y bivalvos concentran mercurio en susorganismos, a menudo como metilmercurio, un compuesto orgánico del mercurio que es sumamente tóxico. Las investigaciones realizadas han permitido determinar que los productos marinos pueden contenerconcentraciones diversas de metales pesados, particularmente mercurio y contaminantes solubles en grasas provenientes de la contaminación del agua. Las especies de peces que son longevas y que ocupan unsitial elevado en la cadena alimentaria contienen concentraciones de mercurio más elevadas que otras especies. La presencia de mercurio en los peces puede tener repercusiones sobre la salud de losseres humanos, especialmente de aquellas mujeres que están embarazadas o que pueden quedar embarazadas, madres que están dando el pecho, y bebés.
Índice

Especies de especial interés

Algunasespecies de peces han concentrado especial atención en cuanto a la contaminación por mercurio:

Caballa1 (Frecuentemente recomendada en personas con cardiopatías)
Trucha de lago
MarlinLucio
Tiburón1
Pez espada1 (frecuentemente comercializado como "mero" o "emperador")
Blanquillo1
Atún (Como la especie Sierra o Thyrsites_atun)

Síndrome del metilmercurio fetalEl síndrome fetal por mercurio se caracteriza por un conjunto de síntomas que pueden observarse en el feto o en el recién nacido cuando la madre se ha expuesto a cantidades excesivas demetilmercurio durante su embarazo. A finales de los años 50, se publicitó mucho la toxicidad del metilmercurio después de un brote de parálisis cerebral y microcefalia en los recién nacidos de la aldea pescadorade la bahía de Minimata, en Japón. Estas anomalías estaban causadas por la contaminación de metilmercurio de los peces de la bahía, y pasó a llamarse enfermedad de Minimata. El metilmercurio es...