los peces

Los PESCADO AZUL:
Se entiende por aquel pescado con un alto porcentaje de grasa y proteínas en su carne. Suelen ser pescados grandes y de piel azulada, de ahí, entre otros, su nombre. Lacaracterística principal del pescado azul es su alto contenido de Omega3. Suele tratarse de especies mucho más migratorias, y físicamente se diferencian también del pescado blanco por la aleta caudal o cola quetiene forma de "m" y es mucho más fuerte que la de los pescados magros. Algunos pescados se consideran azules a la hora de capturarlos y blancos a la hora de cocinarlos ya que pierden algunas de suscaracterísticas propias a la hora de exponerse a las altas temperaturas.
Tipos de Pescado Azul
• Anguila
• Anchoa
• Atún, Atún rojo
• Caballa
• Cazón
• Congrio
• Bonito
• Boquerón
•Emperador(Pez espada)
• Jurel
• Lamprea
• Melva
• Palometa
• Rodaballo
• Salmón
• Salmonetes
• Sardina
• Trucha



1/PESCADO BLANCO:
Se entiende por aquel pescado fino, bajo en grasas y con unacarne con un contenido mínimo de calorías. Por norma general, el contenido graso de un pescado blanco no supera el 2% del peso total del pescado,La carne de los pescados blancos es ideal para realizardigestiones rápidas o a la hora de iniciar una alimentación en los pequeños.
Otra de las categorías que diferencia al pescado blanco del azul es el color de su piel y su carne. Los pescados magros,pescados blancos, suelen tener una piel más plateada y blanca que los otros, que suele ser más azulada.


Tipos de Pescado Blanco
• Abadejo
• Acedía
• Bacaladilla
• Bacalao
• Besugo
•Breca
• Cabracho (Gallina)
• Dentón o déntol
• Dorada
• Fletán
• Gallo
• Lenguado
• Lubina
• Merluza
• Mero
• Platija
• Pescadilla
• Raya
• Rape
• Sama



Los PESCADO AZUL:
Se entiendepor aquel pescado con un alto porcentaje de grasa y proteínas en su carne. Suelen ser pescados grandes y de piel azulada, de ahí, entre otros, su nombre. La característica principal del pescado...