Los pigmentos vegetales

Introducción

Los pigmentos vegetales, que se encuentran en los cloroplastos, son moléculas químicas que reflejan o transmiten la luz visible, o hacen ambas cosas a la vez. El color de un pigmento depende de la absorción selectiva de ciertas longitudes de onda de luz y de la reflexión de otras. Constituyen el sustrato físico químico donde se asienta el proceso fotosintético.
Hay diversasclases de pigmentos:
Principales
Clorofilas (a, b, c, d y bacterioclorofilas) de coloración verde
Accesorios:
Carotenoides (carotenos y xantofilas) de coloración amarilla y roja.
Ficobilinas de coloración azul y roja presentes en las algas verdeazuladas, que comprenden el filo de los Cianofitos.
La clorofila es el pigmento que da el color verde a los etiquetados y se encarga de absorber laluz, necesaria para realizar fotosíntesis, proceso que posibilita la síntesis de sustancias orgánicas a partir de las inorgánicas (co2, h2o, y sales minerales), mediante la trasformación de energía luminosa en energía química. La clorofila absorbe sobre todo la luz roja, violeta y azul, y refleja la verde. Generalmente la abundancia de clorofila en las hojas y su presencia ocasional en otros tejidosvegetales como los tallos, tiñen de verde estas partes de las plantas. En ocasiones, la presencia de clorofila no es tan patente al descomponerse y ocupar su lugar, otros pigmentos de origen isoprénicos, también presentes en los plastos como son los carotenos (alfa, beta, gamma) y las xantofilas.
Las algas verdeazuladas contienen la misma clase de clorofila que las plantas superiores, pero laausencia de cloroplastos hace que se distribuyan por toda la célula, con frecuencia otros pigmentos como la Ficobilinas (presente también en los rodófitos) enmascaran la clorofila y confieren a esta a la célula un color azulado o rojizo, su función es captar la luz y transferirla a la clorofila.
Las clorofilas presentan una estructura molecular de gran tamaño de tipo porfirinico, estando formada ensu mayor parte por carbono e hidrogeno; contribuyendo un anillo tetrapirrolico, ocupado en el centro por un único átomo de magnesio, rodeada por un grupo de átomos que contiene nitrógenos. Del anillo parte una larga cadena de 20 átomos de carbono, denomina fitol que constituye el punto de anclaje de la molécula de clorofila a la membrana interna del cloroplasto, el orgánulo celular donde tienelugar la fotosíntesis.
Cuando la molécula de clorofila absorbe un fotón, sus electrones se excitan elevándose a un nivel de energía superior. Este es el punto de partida en los cloroplastos de una secuencia compleja de reacciones químicas, que dan lugar al almacenamiento de energía en forma de enlaces químicos.
Los diversos tipos de clorofilas existentes, se diferencian en pequeños detalles de suestructura molecular y que absorben longitudes de onda luminosas algo distintas.

Objetivos
1- Uso de técnicas de separación de sustancias.
2- Reconocimiento de los principales pigmentos de las plantas, a partir de sus propiedades diferenciales respecto al color y la solubilidad.
3- Comprensión del papel imprescindible de los pigmentos vegetales, fundamentalmente la clorofila en elmetabolismo vegetal.
4- Reconoce sustancias extractantes.
5- Obtener el pigmento para la coloración.

Materiales y reactivos

* Diferentes tipos de hojas sin nerviaciones.
* Diferentes tipos de pétalos.
* CaCO3.
* Mortero
* Papel filtro
* Embudo analítico
* Vaso pp.
* Gradilla
* Tubos de ensayo
* Capsulas petri.
* Embudo de decantación* Etanol
* Benceno
* Agua destilada
* Pinzas de madera
* Na OH 20 %
* Na Cl
* Na SO

Investigación previa

* Clorofilas: son una familia de pigmentos que se encuentran en diversos eucariotas que poseen cloroplastos (algas, plantas) y algunas procariotas: bacterias (cianobacterias, bacterias verdes y púrpuras), las cuales no poseen cloroplastos, por lo tanto, sus...