Los Polienos
Páginas: 2 (389 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2013
Alqueno más complejo, contienen tres o más dobles enlaces carbono-carbono. Son hidrocarburos especiales y pigmentos que proporcionan el color característico a las frutas y verduras. Se hadescubierto que durante el proceso de maduración de estos vegetales se desprende eteno y trazas de propeno. Se encuentran en la naturaleza tal como el betacaroteno y el licopeno.
Los alquenos con dos o masenlaces dobles pueden ser de tres tipos:
Con dos enlaces dobles acumulados sobre el mismo carbono (cumulenos).
Con los enlaces dobles alternados con enlaces simples (conjugados).
Con los enlacesdobles mas alejados e independientes.
Los polienos con enlaces dobles mas alejados actúan independientemente como los alquenos sencillos; sin embargo, los cumulenos y los conjugados tienenpropiedades propias a causa de la interacción de las insaturaciones.
Cuando los dobles enlaces están seguidos en una molécula se les llama dobles enlaces acumulados. El conjunto fundamental de lospolialquenos con dobles enlaces acumulados es el propadieno, llamado también aleno:
El átomo de carbono central presenta una hibridación sp en dos de sus orbitales atómicos, con los cuales forma enlacescon sus carbonos vecinos.
Estos carbonos vecinos presentan a su vez una hibridación sp”. Los átomos de hidrogeno de uno y otro carbono vecino están en planos perpendiculares.
Cuando en cualquierpolienos los dobles enlaces están alternados con enlaces sencillos, se dice que están conjugados. Este es un caso importante dado que modifica notablemente las propiedades moleculares.
El ejemplomas sencillo es el butadieno
Existen otros polienos conjugados muy importantes en la Naturaleza como:
El betacaroteno es uno de los nutrientes esenciales es el pigmento que le da el típico coloranaranjado o amarillo, como la zanahoria, la calabaza, el damasco o la naranja.
Propiedades físicas del BETACAROTENO
Fórmula molecular C40H56
Masa molecular 536,87 g/mol
Apariencia...
Los alquenos con dos o masenlaces dobles pueden ser de tres tipos:
Con dos enlaces dobles acumulados sobre el mismo carbono (cumulenos).
Con los enlaces dobles alternados con enlaces simples (conjugados).
Con los enlacesdobles mas alejados e independientes.
Los polienos con enlaces dobles mas alejados actúan independientemente como los alquenos sencillos; sin embargo, los cumulenos y los conjugados tienenpropiedades propias a causa de la interacción de las insaturaciones.
Cuando los dobles enlaces están seguidos en una molécula se les llama dobles enlaces acumulados. El conjunto fundamental de lospolialquenos con dobles enlaces acumulados es el propadieno, llamado también aleno:
El átomo de carbono central presenta una hibridación sp en dos de sus orbitales atómicos, con los cuales forma enlacescon sus carbonos vecinos.
Estos carbonos vecinos presentan a su vez una hibridación sp”. Los átomos de hidrogeno de uno y otro carbono vecino están en planos perpendiculares.
Cuando en cualquierpolienos los dobles enlaces están alternados con enlaces sencillos, se dice que están conjugados. Este es un caso importante dado que modifica notablemente las propiedades moleculares.
El ejemplomas sencillo es el butadieno
Existen otros polienos conjugados muy importantes en la Naturaleza como:
El betacaroteno es uno de los nutrientes esenciales es el pigmento que le da el típico coloranaranjado o amarillo, como la zanahoria, la calabaza, el damasco o la naranja.
Propiedades físicas del BETACAROTENO
Fórmula molecular C40H56
Masa molecular 536,87 g/mol
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