Los Polisaxaridos

Actividad antioxidante de los polisacáridos algales

Actividad antioxidante ex vivo de los polisacáridos del alga roja Porphyra yezoensis
F Liu, J Liu, J Gu, L Zhang, W Shen, T Guo, C Liu, P He*
Los radicales libres derivados del oxígeno son productos secundarios comunes en el proceso metabólico; sin embargo, estos compuestos son muy activos y pueden causar daños aparentes, conocidos comodaños oxidativos, en las membranas de las células y otras estructuras celulares (Cuzzocrea et al. 2001).
El daño causado por los radicales libres ha sido vinculado directamente con enfermedades como la arterioesclerosis, la formación de cataratas, el envejecimiento y la carcinogénesis (Cuzzocrea et al. 2001). Para contrarrestar la destructividad de los radicales libres, el cuerpo humano posee uncomplejo sistema de defensa antioxidante que utiliza una variedad de vitaminas, minerales y otras sustancias naturales (Cuzzocrea et al. 2001). Por tanto, es posible prevenir el daño radical complementando la dieta con ciertos alimentos, nutrientes y hierbas
que presentan actividad antioxidante.
BATISTA GONZALEZ, Ana Elsa; CHARLES, Marie B; MANCINI-FILHO, Jorge  y  VIDAL NOVOA, Alexis. Las algasmarinas como fuentes de fitofármacos antioxidantes. Rev Cubana Plant Med [online]. 2009, vol.14, n.2 [citado  2012-05-07], pp. 0-0 . Disponible en: <http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962009000200009&lng=es&nrm=iso>. ISSN 1028-4796.
Estudios recientes, han demostrado la importancia de los antioxidantes sintéticos en la medicina e industria alimentaria,ya sea en la inhibición o el retardo de la oxidación de biomoléculas; sin embargo, a pesar de su eficacia y bajo costo, en algunos de estos compuestos se ha observado actividad carcinogénica y otros efectos tóxicos, lo que ha incitado a la búsqueda de nuevas fuentes de antioxidantes naturales para su reemplazo.3
Raúl E. Rincones y Mauricio Ondaraza Benéitez
"El desarrollo de una industria dealgas marinas en el estado de Tamaulipas.
Una propuesta de desarrollo sostenible". [En línea]
TURevista Digi.U@T Septiembre 2007. Vol. 2 Núm. 1 [2012-05-07]
www.turevista.uat.edu.mx Registro ISSN: en trámite.
Los radicales libres son peligrosos para los organismos vivientes y están directamente asociados con varias enfermedades, incluyendo tumores e inflamaciones. Por tanto, es de sumaimportancia que los seres vivos logren eliminar o equilibrar los
radicales libres dañinos como el anión superóxido o el hidroxilo (Xin y Liu 2000). El DPPH es un radical libre estable y el método DPPH es comúnmente empleado para evaluar la actividad antioxidante. Las investigaciones realizadas en años
recientes indican que los polisacáridos de algas presentan considerable actividad antioxidante. Porejemplo, el polisacárido de Sargassum thunbergii elimina eficazmente especies de oxígeno reactivo con un IC50 de 0.5 mg (Zhang y Yu 1997),
mientras que el fucoidán de Laminaria japonica (IC50 = 20.3 g mL–1) puede eliminar el radical anión superóxido y, en menor grado, los radicales hidroxilo y DPPH (Zhang et al.2003).
Los fucoidanos son una clase de polisacáridos compuestos de fucopiranosa ysulfato natural, los cuales tienen un amplio espectro de actividad en los sistemas biológicos como actividad anticoagulante, antitrombótica, antiinflamatoria y efectos antiproliferativos (Religa et al., 2000), así como actividad antitumoral, anticáncer, antimetástica y fibrinolítica, demostradas ya en animales en laboratorio (Coombe et al., 1987; Maruyama et al., 1987). Los fucoidanos bloquean laangiogénesis y tienen efectos antiadhesivos en las células, lo que inhibe la unión de sustancias, compuestos o proteínas cuya adhesión conlleva a la formación de tumores (Soeda et al., 1994). También mejoran el sistema inmunológico, pues tienen la capacidad de estimular a los macrófagos que fagocitan las células dañadas y antígenos infecciosos.
Los fucoidanos poseen una actividad antioxidante, ya...