Los procesos productivos, agropecuarios y agroindustriales

UNIDAD 1
PROCESOS PRODUCTIVOS: serie de actividades destinadas a la elaboración de un bien o servicio.
4 dimensiones:
Agroecológica: disponibilidad de recursos naturales.
Tecnológica: prácticas culturales, innovaciones tecnológicas.
Sociopolítica: actores sociales intervinientes. Regulaciones y normativas estatales.
Comercial: actores y procesos de distribución. Demandas de los mercados(tanto internos como externos).
AGROPECUARIOS: modificación de un ecosistema natural para la producción de alimentos e insumos (cereales).
AGROINDUSTRIALES: procesos de transformación de la materia prima (harina, aceites).
Agrosistemas: factores ambientales como la temperatura, las precipitaciones o la calidad de los suelos.
A partir del desarrollo tecnológico, el hombre puede revertir estosfactores. Ej: aridez del suelo a partir del riego artificial.

DISTRIBUCIÓN TENDENCIA DE LA TIERRA AGRARIA
Tierra (suelo como bien)
La potencialidad productiva de los suelos depende de su distribución y localización. Cuanto mejor condiciones tenga el suelo fértil, mayor será su valor. La tierra puede ser utilizada bajo 6 diferentes formas de tenencia:
Propiedad: individuo con título depropiedad o posesión de la tierra.
Aparcería: uso de la tierra pagándole al propietario con parte de la producción.
Arrendamiento: uso de la tierra pagándole al propietario con dinero.
Ocupación: uso de la tierra sin contrato escrito. Puede ser con permiso o sin permiso.
Comunal: derecho a usar las propiedades
Estatal: autoridad del sector público a la cual se le asignan derechos de lapropiedad.

USOS DEL SUELO AGROPECUARIO: su distribución puede variar dependiendo del ambiente, de los mercados de consumo y de las características de los productores que desarrollan la actividad.
Poliproduccción: producciones agropecuarias diversas. Están orientadas a cubrir las necesidades de autoconsumo (NEA)
Explotaciones agropecuarias: unidad de org. de la producción Está dirigido por elproductor que asume la gestión y los riesgos de la actividad, utilizando medios de producción no durables.


ACTORES SOCIALES (agrarios): actores con posibilidad de acceso a las tierras.
Pequeños, medianos y grandes productores.
Trabajadores rurales: hay 3 tipos: los que cobran salario, los que cobran en especies, y quienes no cobran nada.
Se incrementó el trabajo ocasional. Existen los productorescontratados de manera permanente o temporal. Hubo un descenso en la cantidad de trabajadores estables, y un aumento en la cant. de trabajadores temporales.
Los trabajadores actuales no son propietarios ni venden su trabajo, sino que invierten grandes capitales en la agropecuaria.

CONFIGURACIÓN DEL CAMPO HASTA 1970
Existían 4 tipos de productores, pequeños, medianos, grandes y trabajadores.Las áreas más importantes de producción agraria se encontraban en la región pampeana. Se usaban mixtamente las tierras, tanto para agricultura como para ganadería. Luego la tecnología reemplazó la mano de obra por maquinarias.
En el resto del país las áreas de producción estaban reguladas por el Estado, estaban ligadas al mercado interno. Hubo grandes crisis que afectaron a los pequeñostrabajadores, que la mayoría eran de ésta clase, y terminaron migrando a centros urbanos.

EXPANSIÓN AGRÍCOLA: las primeras modificaciones fueron en la región pampeana. Un gran paso fue la adopción de elementos tecnológicos “Revolución Verde”, que se caracterizó por causar importantes transformaciones (uso de agroquímicos, incorporación de maquinarias más potentes) Y se adoptaron nuevas variedades decultivos: trigo de ciclo corto, maíz híbrido, herbicidas, pesticidas, y así posibilitaron el ingreso de la soja.
Luego, entre el año 88 y 02, se redujo la cant. de pequeños y medianos productores, y aumentó al cant. de grandes productores.

MODERNIZACIÓN EN EL ÁREA PAMPEANA: Productores medianos con producciones mixtas, que adoptaron la doble cosecha trigo-soja. La producción aumentó...