LOS PUEBLOS PREHISPANICOS HASTA NUESTROS DIAS
Páginas: 11 (2722 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2015
“LA ALIMENTACION DE LOS PUEBLOS PREHISPANICOS HASTA NUESTROS DIAS.”
Alimentación en época prehispánica
Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales.
Hay una especie de dualidad que fue común a muchos de ellos desde por lo menos el año 3000 a.c. Se trata del maíz y el chile.
Cabe mencionar aljitomate, el cacao, el aguacate, la calabaza, el nopal, la vainilla, divinizados todos ellos en la figura de Chicomecóatl, nombre nahua de la diosa mesoamericana de los mantenimientos.
Los antiguos pobladores de México acudieron a dos estrategias, por un lado, la crianza (en Mesoamérica) de guajolotes (pavos) y xoloitzcuintles (perros); o bien, la caza de todo tipo de animales
La cocinaprehispánica disponía de pocas técnicas de elaboración, lamas importante era la nixtamalización del maíz, que aglutina los carbohidratos del almidón de maíz, lo que permite convertirlo en masa, esta técnica obviamente era desconocida en todo el mundo, salvo en México y ciertos países de América Central.
Alimentación en nuestros días
En nuestro tiempo la dieta de vegetales ya no es muy usada, ya que ahoraexisten otro tipo de dietas donde puedes combinar todo tipo de alimentos.
El maíz sigue siendo la principal fuente de consumo humano, el chile se ha alejado un poco de nuestros platillos.
Nuestra alimentación en nuestros días es basada tal vez en algunos de estos ingredientes como: jitomate, cacao, agacate, nopal, etc
En nuestros días la caza de animales sigue siendo muy común ya que sesiguen cazando algunos animales como: guajolotes ,aves, lo que ya no se caza son los perros..
En esta época ya no solo existe la técnica del maíz también existen muchas otras como la molienda de ingredientes.
Ahora existen muchos otros métodos de cocción como son: baño maría, asado, ahumado, freír, etc
AGRICULTURA
Su economía estaba basada en la agricultura, principalmente en el policultivo demaíz, frijol y calabaza. Utilizaban el bastón plantador conocido como huictli o coa, era un bastón al que se le quemaba la punta y con él se preparaban los terrenos para sembrar.
El cultivo era en chinampas, en la que en unas especie de balsas de madera se colocaba tierra para sembrar, debido a que se realizaba sobreaguas de lagos en general se producían buenas cosechas.
ARQUITECTURA
Desde el sigloXVI la arquitectura maya ha llamado poderosamente la atención de los occidentales. Sus pirámides, templos y palacios habían sido abandonados tiempo atrás, pero la selva y la falta de información actuaron como acicates para sus primeros estudiosos. Los materiales de que dispusieron los arquitectos mayas fueron la piedra caliza para los sillares de revestimiento y tierra, cascajo y lajas de piedrapara el relleno de los núcleos y basamentos, obteniendo cemento para la sujeción del carbonato cálcico. La madera de caoba y zapote proporcionaba los dinteles de las puertas, los refuerzos para las bóvedas, así como andamios, escaleras y rodillos que facilitaban el trabajo. El logro técnico más característico fue la falsa bóveda, que no es otra cosa que dos muros que se juntan en la parte superiorpor aproximación de hiladas de piedras. El estuco se usó para enlucir pavimentos, paredes y esculturas, y se obtenía mezclando la cal con agua en una solución de goma vegetal. El enorme peso de las bóvedas y las cresterías (muros de mampostería que se alzaban sobre ellas) obligaba a aumentar el grosor de las paredes y a reducir los vanos. Los estilos más importantes son los del Petén (Tikal,Uaxactún), caracterizado por imponentes masas frontales suavizadas por la altura de los paramentos y santuarios macizos, de planta irregular, con una sola puerta; el valle del Montagua (Copán, Quiriguá) se hace singular por la utilización de sillares de traquita, la gran abundancia de esculturas y la profusa decoración de los frisos; la región del Usumacinta (Yaxchilán, Piedras Negras) posee...
“LA ALIMENTACION DE LOS PUEBLOS PREHISPANICOS HASTA NUESTROS DIAS.”
Alimentación en época prehispánica
Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales.
Hay una especie de dualidad que fue común a muchos de ellos desde por lo menos el año 3000 a.c. Se trata del maíz y el chile.
Cabe mencionar aljitomate, el cacao, el aguacate, la calabaza, el nopal, la vainilla, divinizados todos ellos en la figura de Chicomecóatl, nombre nahua de la diosa mesoamericana de los mantenimientos.
Los antiguos pobladores de México acudieron a dos estrategias, por un lado, la crianza (en Mesoamérica) de guajolotes (pavos) y xoloitzcuintles (perros); o bien, la caza de todo tipo de animales
La cocinaprehispánica disponía de pocas técnicas de elaboración, lamas importante era la nixtamalización del maíz, que aglutina los carbohidratos del almidón de maíz, lo que permite convertirlo en masa, esta técnica obviamente era desconocida en todo el mundo, salvo en México y ciertos países de América Central.
Alimentación en nuestros días
En nuestro tiempo la dieta de vegetales ya no es muy usada, ya que ahoraexisten otro tipo de dietas donde puedes combinar todo tipo de alimentos.
El maíz sigue siendo la principal fuente de consumo humano, el chile se ha alejado un poco de nuestros platillos.
Nuestra alimentación en nuestros días es basada tal vez en algunos de estos ingredientes como: jitomate, cacao, agacate, nopal, etc
En nuestros días la caza de animales sigue siendo muy común ya que sesiguen cazando algunos animales como: guajolotes ,aves, lo que ya no se caza son los perros..
En esta época ya no solo existe la técnica del maíz también existen muchas otras como la molienda de ingredientes.
Ahora existen muchos otros métodos de cocción como son: baño maría, asado, ahumado, freír, etc
AGRICULTURA
Su economía estaba basada en la agricultura, principalmente en el policultivo demaíz, frijol y calabaza. Utilizaban el bastón plantador conocido como huictli o coa, era un bastón al que se le quemaba la punta y con él se preparaban los terrenos para sembrar.
El cultivo era en chinampas, en la que en unas especie de balsas de madera se colocaba tierra para sembrar, debido a que se realizaba sobreaguas de lagos en general se producían buenas cosechas.
ARQUITECTURA
Desde el sigloXVI la arquitectura maya ha llamado poderosamente la atención de los occidentales. Sus pirámides, templos y palacios habían sido abandonados tiempo atrás, pero la selva y la falta de información actuaron como acicates para sus primeros estudiosos. Los materiales de que dispusieron los arquitectos mayas fueron la piedra caliza para los sillares de revestimiento y tierra, cascajo y lajas de piedrapara el relleno de los núcleos y basamentos, obteniendo cemento para la sujeción del carbonato cálcico. La madera de caoba y zapote proporcionaba los dinteles de las puertas, los refuerzos para las bóvedas, así como andamios, escaleras y rodillos que facilitaban el trabajo. El logro técnico más característico fue la falsa bóveda, que no es otra cosa que dos muros que se juntan en la parte superiorpor aproximación de hiladas de piedras. El estuco se usó para enlucir pavimentos, paredes y esculturas, y se obtenía mezclando la cal con agua en una solución de goma vegetal. El enorme peso de las bóvedas y las cresterías (muros de mampostería que se alzaban sobre ellas) obligaba a aumentar el grosor de las paredes y a reducir los vanos. Los estilos más importantes son los del Petén (Tikal,Uaxactún), caracterizado por imponentes masas frontales suavizadas por la altura de los paramentos y santuarios macizos, de planta irregular, con una sola puerta; el valle del Montagua (Copán, Quiriguá) se hace singular por la utilización de sillares de traquita, la gran abundancia de esculturas y la profusa decoración de los frisos; la región del Usumacinta (Yaxchilán, Piedras Negras) posee...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.