Los purepechas

La comida regional además de su variación está llena de colores y aromas y que no solamente quitan el hambre, sino que dan gusto al paladar y al estómago, además de ser buenos alimentos para elorganismo.Para los habitantes de la región purépecha es muy importante conservar el huerto familiar y la milpa. Desafortunadamente la globalización y los medios publicitarios han influido a que muchaspersonas poco a poco cambien sus costumbres alimentarias y que con ello se han aumentado o aparecido con más frecuencia y en edades más tempranas las enfermedades crónico degenerativas.(Paranguas 2006)Vitamina E
La vitamina E es un acohol complejo que se acumula muy lentamente en el hígado y tejido graso, pero se escreta con facilidad, es una vitamina del grupo de las liposolubles y para suabsorción requiere de sales biliares y grasas.
Es un aceite de color amarillento, labil para el calor, insoluble en agua, estable en soluciones ácidas.
Esta compuesta por tocoferoles, siendo el másactivo el alfa tocoferol, Se mide por unidades internacionales (UI) 1 unidad es igual a un miligramo de tocoferol. La vitamina E asociada con la vitamina A incrementa la función de esta. La vitamina Eunida al selenio incrementa su apotencia. El ritmo de absorción de la vitamina E depende de la absorción y digestión de las grasas presentes en la dieta, así como de la funcionalidad del hígado ypáncreas.
La vitamina E aumenta la retención del nitrógeno N, mantiene la integridad de tubos renales y órganos genitales, mantieie las membranas celulares y actúa como detoxificante de agentestyóxicos.
La vitaina E la podemos encontrar de forma natural en altas concentraciones en aceites crudos de (semillas de algodón,, germen de trigo, girasol, maíz, ricino, sésamo soya, margarina , mayonesa,pipas de girasol; concentraciones medias en aceites crudos
os de cacahuate, coco, hígado de bacalao, nuez, oliva palma, alfalfa cebada, germen de trigo, soja seca , hierbabuena, maíz, anteca de...