Los riesgos alimentarios de la modificación genética

TEMAS SELECTOS DE BIOLOGÍA
Los riesgos alimentarios de la modificación genética

RESUMEN
Aunque sea difícil de creer, las investigaciones de los efectos de los alimentos transgénicos sobre lasalud son extremadamente escasas y las que se emprendieron fueron interrumpidas. El Dr. Arpad Pusztai, uno de los grandes y escasos especialistas en la materia, propone aquí una síntesis, las grandescorporaciones intentan silenciar o manipular todos aquellos estudios que no son favorables a la hipotética seguridad de los alimentos transgénicos. Es más difícil evaluar la seguridad de los alimentosderivados de vegetales que son organismos modificados genéticamente (OMG’s) que la de un solo producto químico, farmacéutico o aditivo alimentario. De ahí resulta que hayan “muchas opinionesdiferentes, pero pocos datos” Hasta la fecha, ningún estudio clínico serio sobre seres humanos y muy pocos estudios sobre animales se han llevado a cabo o han sido publicados sobre el tema El enfoque que laindustria y la OCDE favorecen consiste en establecer la comparación entre las composiciones del alimento transgénico y su equivalente convencional. En el caso de no descubrir ninguna diferenciasignificativa, los dos alimentos son declarados “equivalentes en sustancia”, lo que significa que, para el establecimiento, el alimento transgénico es tan seguro como el alimento ordinario. Por consiguiente,la reglamentación descansa actualmente sobre este concepto mal definido y no científico según el cual se probaría (¡qué absurdo!) que una vaca alcanzada por el BSE (la enfermedad conocida como “el malde las vacas locas”) es equivalente a una vaca sana por el hecho de que el 99,999% de sus proteínas, grasas, etc. tienen una composición idéntica. He aquí una excusa cómoda para la industria paraabstenerse de hacer investigaciones biológicas. 

COMENTARIO
Este breve examen de la regulación de los alimentos transgénicos ha puesto en evidencia dos puntos de principal importancia. Primero, los...