Los Sentidos

¿Hay más de un sentido que interactúa al degustar?
¿Hay más de un sentido que interactúa al degustar?



Introducción

En este informe yposterior experimento, daremos a conocer, que al degustar la comida que más nos gusta, o la que más nos desagrada, ocupamos mucho más que el sentido del gusto. En el acto de comerestán implicados todos los sentidos, las sensaciones al probar un plato son muy complejas, dónde intervienen capacidades innatas y adquiridas, que se van desarrollando einteractúan durante toda nuestra vida. Estas sensaciones, dependen por un lado, de nuestras capacidades y por el otro, del alimento por sí mismo. Al percibir por primera vez unestímulo, lo primero que detectas es si te gusta o no, luego aparecen matices secundarios.

Objetivo
Reconocer los diferentes factores que interactúan en el cotidiano acto dedegustar un alimento, teniendo en claro que no solo afecta a nuestro sentido del gusto, sino también al del olfato y la vista

Hipótesis

Lo que normalmente denominamos"gusto" es en realidad el "sabor", que resulta de la interacción de los sentidos del gusto y el olfato. Las demás sensaciones que nos ofrece la comida, como el sabor de unamenta fuerte o la efervescencia de las bebidas gaseosas, al igual que la textura, la temperatura y la presentación, también forman parte de la experiencia de saborear.
El gustopropio se percibe en la lengua. Nacemos dotados de papilas gustativas, ubicadas en la parte superior, los lados , la punta de la lengua, e incluso en el paladar y en lagarganta, cuando las células receptoras de las papilas reciben un estímulo , detectan cinco sabores primarios: dulce, ácido, salado, amargo y "umami" (la palabra umami viene del.