Los siete habitos de los adolescentes altamente efectivos

RECETARIO
LECHE DE SOJA: leche vegetal.
Una vez seleccionado, lavado y remojado el poroto durante 12 horas, tenés que volcar el agua y moler en procesadora o licuadora agregando una pequeña cantidad de agua para facilitar el procedimiento.
Una vez realizado, agregar por cada taza de soja licuada, 3 tazas de agua. Poner a hervir y cocinar durante 20 minutos a partir de la ebullición. Colar yguardar el residuo y la leche en la heladera..
PRALINE
Ingredientes:
2 tazas de soja remojada durante 12 horas
1 taza de azúcar
1 taza de agua
1 cucharada de cacao
Preparación:
Colocar en una cacerola todos los ingredientes menos el cacao, llevar a fuego fuerte y revolver con cuchara de madera.
Cuando se evapora el agua queda de color blanco opaco, bajar la llama y seguir revolviendo hastaque tome color tostado brillante y en ese momento agregar el cacao, retirar del fuego y volcar en una superficie seca hasta que se enfríe.
MAYONESA DE SOJA
Ingredientes:
1 taza de soja hervida
10 aceitunas
jugo de ½ limón
aceite
Preparación
Se trituran todos los ingredientes y luego con la batidora se baten hasta que espesen. Se condimenta con sal y condipizza.
Opciones: se puedesuplantar las aceitunas por otros ingredientes para darle diferentes sabores.
MILANESAS DE SOJA
Ingredientes
½  kilo de soja hervida
150 grs de harina  o harina de soja
sal, orégano, condipizza, perejil y ajo
pan rallado, linaza (en sustituto de 1 huevo)
Preparación
Se tritura la soja con los condimentos y se hace una masa agregando la harina. Si la masa fuera muy seca se le puede agregar unchorrito de jugo de limón. Cuando la masa está unida se estira con el palote, se cortan en medallones y se pasan por pan rallado.
MASITAS SECAS:
Ingredientes:
Varios:
100 grs de manteca
Azúcar impalpable
100 grs de residuo de soja
Ralladura de limón
100 grs de azúcar
Coco
rallado
2 yemas de huevo
Cacao,
1 cucharadita de esencia de vainilla
400 grs de harina leudante
Preparación:
1.Mezclar los ingredientes rápidamente y formar un bollo que se enfriará en la heladera unos 30 minutos.
Incorporar el sabor que se desee.
2. Estirar y cortar con un cortapasta dando las formas deseadas.
3. Cocinar en placas enaceitadas algunos minutos.
4. Pintar algunas con azúcar impalpable, otras con lo que desee.
EMPANADAS CRIOLLAS
Ingredientes
2 cebollas picadas
1 ají picado
2 tazas deresiduo de soja cocido
100 grs de cebolla de verdeo picada
2 huevos duros picados
24 aceitunas verdes picadas
24 pasas de uva sin semilla
2 docenas de discos para horno
sal, pimienta y pimentón, comino, ají, azúcar
Procedimiento:
Dorar la cebolla y el ají en aceite. Retirar del fuego y agregar el residuo y la cebolla de verdeo finamente picada, condimentar a gusto.
Armar las empanadascolocando en cada una un trocito de huevo, una aceituna y una pasa de uva. Cerrar y pintar con leche de soja. Colocar en placa enaceitada y llevar a horno caliente hasta que estén
doradas.
MASA PARA TARTAS:
Ingredientes:
10 cucharadas de harina leudante
5 cucharadas de residuo de soja
5 cucharadas de aceite
5 cucharadas de leche de soja
1 cucharada de sal fina
Procedimiento:
Unir todos losingredientes.
Dar forma rápidamente sin amasar demasiado.Cubrir una tartera. Cualquiera sea el relleno a utilizar, una vez dispuesto sobre la tarta, cubrir con un batido de un huevo y una taza de leche de soja y llevar a horno hasta que esté cocida.
ALBONDIGAS
Ingredientes:
2 tazas de residuo o poroto de soja picado
1 cebolla rallada, 1 pimiento picado rehogados
3 cucharadas de pan rallado
1cucharada de queso rallado
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo
harina o avena arrollada: cantidad necesaria. sal, pimienta, nuez moscada: a gusto
Preparación:
Preparar las albóndigas uniendo todos los ingredientes para la mezcla con los condimentos adecuados.
Con las manos enharinadas darles forma de bolitas y acomodar en una olla enaceitada. Cocinar hasta que estén...