louis paster
Páginas: 2 (388 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
LOUIS PASTEUR
Francia, 1822-1895. Químico y bacteriólogo francés. Formado en el Liceo de Besançon y en la Escuela Normal Superior de París, en la que había ingresado en 1843, Louis Pasteur sedoctoró en ciencias por esta última en 1847.
Al año siguiente, sus trabajos de química. Estudió también los procesos de fermentación, tanto alcohólica como butírica y láctica, y demostró que se deben a lapresencia de microorganismos y que la eliminación de éstos anula el fenómeno (pasteurización). Demostró el llamado efecto Pasteur, según el cual las levaduras tienen la capacidad de reproducirse enausencia de oxígeno. Postuló la existencia de los gérmenes y logró demostrarla, con lo cual rebatió de manera definitiva la antigua teoría de la generación espontánea.
En 1863 Napoleón III le pidió aLouis Pasteur
que examinara por que los vinos se deterioraban con el tiempo ya que tenia un gran perjuicio para el comercio francés. Pasteur le demostró que el contacto con el oxigeno desarrollaba labacteria del vinagre, también demostró que son muy pequeñas las cantidades de oxigeno que produce la maduración de los vinos que la acción del oxigeno no es “brusca” sino gradual, y que en unabotella de vino hay disuelta suficiente cantidad de oxigeno como para desencadenar un proceso de envejecimiento que dure años.
Demostró también, al guardar vino herméticamente en tubos de ensayoalternativamente llenos y semilleros, que el oxigeno en el aire del tubo semillero causaba en pocas semanas el mismo sedimento que se encuentra en las botellas muy viejas, que desteñía al vino tinto y queoscurecía al vino blanco, afectando a su color exactamente como lo hace una edad muy avanzada.
Proceso metabólico en que los carbohidratos y compuestos afines son oxidados con liberación de energía,en ausencia de cualquier aceptor de electrones de procedencia externa (sin O2 ).
PASTEURIZACION
Descubrió que los organismos que causan la descomposición pueden ser desactivados en el vino...
Francia, 1822-1895. Químico y bacteriólogo francés. Formado en el Liceo de Besançon y en la Escuela Normal Superior de París, en la que había ingresado en 1843, Louis Pasteur sedoctoró en ciencias por esta última en 1847.
Al año siguiente, sus trabajos de química. Estudió también los procesos de fermentación, tanto alcohólica como butírica y láctica, y demostró que se deben a lapresencia de microorganismos y que la eliminación de éstos anula el fenómeno (pasteurización). Demostró el llamado efecto Pasteur, según el cual las levaduras tienen la capacidad de reproducirse enausencia de oxígeno. Postuló la existencia de los gérmenes y logró demostrarla, con lo cual rebatió de manera definitiva la antigua teoría de la generación espontánea.
En 1863 Napoleón III le pidió aLouis Pasteur
que examinara por que los vinos se deterioraban con el tiempo ya que tenia un gran perjuicio para el comercio francés. Pasteur le demostró que el contacto con el oxigeno desarrollaba labacteria del vinagre, también demostró que son muy pequeñas las cantidades de oxigeno que produce la maduración de los vinos que la acción del oxigeno no es “brusca” sino gradual, y que en unabotella de vino hay disuelta suficiente cantidad de oxigeno como para desencadenar un proceso de envejecimiento que dure años.
Demostró también, al guardar vino herméticamente en tubos de ensayoalternativamente llenos y semilleros, que el oxigeno en el aire del tubo semillero causaba en pocas semanas el mismo sedimento que se encuentra en las botellas muy viejas, que desteñía al vino tinto y queoscurecía al vino blanco, afectando a su color exactamente como lo hace una edad muy avanzada.
Proceso metabólico en que los carbohidratos y compuestos afines son oxidados con liberación de energía,en ausencia de cualquier aceptor de electrones de procedencia externa (sin O2 ).
PASTEURIZACION
Descubrió que los organismos que causan la descomposición pueden ser desactivados en el vino...
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