LOUIS PASTEUR

→Louis Pasteur.
Louis Pasteur nació el 27 de diciembre de 1822 en Dôle, Francia, y murió el 28 de septiembre de 1895 en Marnes-la-Coquette, Francia. Fue un quí-mico francés cuyos descubrimientostuvieron e-norme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobretodo en la química y mi-crobiología. A él se debe la técnica conocida como pasteurización.
Sus contribuciones en laquímica orgánica fue-ron el descubrimiento del dimorfismo del ácido tartárico, al observar al microscopio que el áci-do racémico presentaba dos tipos de cristal, con simetría especular. Fue por tanto eldescubridor de las formas dextrógiras y levógiras que desviaban el plano de polariza-ción de la luz con el mismo ángulo pero en sentido contrario.
De joven, no fue un estudiante prometedor en cienciasnaturales; de hecho, si demos-traba alguna actitud especial, era en el área artística de la pintura. Su primera ambi-ción fue la de ser profesor de arte. En 1842, tras ser maestro en la Escuela Real deVie-jancòn, obtuvo su título de bachillerato, con calificación "mediocre" en química. Su padre lo mandó a la Escuela Normal Superior de París, pero allí no duró mucho tiempo ya que regresó a su tierranatal. Pero al año siguiente retornó a París. Tras pasar por la École Normale Supérieure, se convirtió en profesor de Física en el Liceo de Dijon, aun-que su verdadero interés era ya la química. Entrelos años 1847 y 1853 fue profesor de química en Dijon y luego en Estrasburgo, donde conoció a Marie Laurent, la hija del rector de la Universidad, con quien contrajo matrimonio en 1849. El matrimoniotuvo cinco hijos, pero solo sobrevivieron hasta la vida adulta dos de ellos: Jean-Baptiste y Marie-Luise. Los otros tres fallecieron tempranamente, afectados por el tifus. Pasteur fue decano de laUniversidad de Lille en 1854; en esta época estudió los problemas de la irregularidad de la fermentación alcohólica. En 1857 desempeñó el cargo de director de estudios científicos de la Escuela...