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Macarrones Con Queso...
Macarrones Con Queso...
Macaroni & Cheese...

Me encanta ir a comer en los restaurantes americanos KFC , Friday's , los famosos Macarrones Con Queso en ingles Macaroni& Cheese, o Macaroni 'n' Cheese en algunas partes de Estados Unidos y Canada son una Cazuela común, cuyos principales ingredientes son los  Macarrones (a menudo llamados Elbow macaroni, o‘Macarrones Coditos’ en los Estados Unidos) y Salsa de Queso. Tradicionalmente se emplea Queso Cheddar u otro Queso parecido al Cheddar. 

Ingredientes
Para 8-10 Personas
454 gr. (1 lb) MacarronesCodito(Elbow)
6  cuch. Mantequilla
1 taza Harina para todo uso
c/n Sal y Pimienta 
2 taza Crema o Half & Half(mitad Crema, mitad Leche)
2 taza Leche
1 cucha Mostaza 
2-4 tazas Queso Cheddar ralladoPreparación
Cocinar la pasta en agua caliente durante 7 minutos

Mientras tanto preparar la Salsa de Queso, colocar una Olla o Sárten mediano al fuego, agregar la Mantequilla y derretirincorporar la harina y formar un Roux(mezcla de Harina y Mantequilla, base para la Salsa Bechamel )

mezclar bien para que no queden grumos

incorporar la Leche tibia(así el tiempo de preparación sereduce a la mitad), remover constantemente

ven como se va espesando, moviendo y moviendo para evitar a los famosos grumos

una vez lista la Salsa Bechamel Básica añadir el Queso Cheddar rallado,condimentar   con Sal, Pimienta...finalmente tengo lista la Salsa de Queso

Escurrir los Macarrones, pero no refrescar(no pasar por agua fría)

Agregar la Salsa de Queso a los Macarrones y mezclarbien

añadir un poco más de Queso Cheddar o Velvetta y mezclar 

dejar reposar 5 minutos colocar en una bandeja y servir...enjoy

Bonus Track
* Esta misma preparación se la puede terminar en elhorno colocando trozos de Salchicha, Pollo asado, Pavo, etc...
* Esta misma preparación(la Salsa de Queso) se puede para hacer un Dip de Queso y mojar Nachos, solamente hay que añadir un toque...