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PROYECTO FORMATIVO EN MATEMÁTICA
1.

GENERALIDADES
Título:
Cursos que
se integran:

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL CUY

Matemática 1, Lenguaje, Economía General, Introducción a
los Negocios y Desarrollo Humano.

Competencias:

Duración:

14 semanas

Metodología:

2.

Potenciar
las
capacidades
de
comunicación,
de
investigación, del uso de tecnologías, de resoluciónde
problemas, del trabajo en equipo y una actitud
emprendedora; a través del estudio multidisciplinario de una
situación problemática de contexto
relacionada con la
producción y comercialización del cuy; haciendo uso de
modelos matemáticos, del análisis económico, y de una
oportuna toma de decisiones con responsabilidad social.

El Proyecto se desarrollará a lo largo de 14 semanas declases en forma progresiva y secuencial, con entregas
parciales desde la recopilación de información, su
procesamiento, la solución al problema y la sustentación oral
ante un panel de jurados, previa presentación del informe
final escrito. Será desarrollado en grupos de 6 personas, con
un claro protagonismo de sus integrantes y una asesoría
permanente del docente.

CONTEXTUALIZACIÓN DELPROBLEMA
El
cuy
doméstico
(Cavia
porcellus)
representa una fuente valiosa de carne en las
zonas rurales del país, siendo también muy
apreciada en las zonas urbanas. La crianza
del cuy se realiza mayormente en forma
tradicional
con
escasas
innovaciones
técnicas; usualmente es una crianza familiar
que permite al campesino aprovechar
residuos alimenticios y forrajes disponibles en
laszonas rurales para transformarlos en
carne,
que
de
otra
manera
se
desaprovecharían.
El cuy es un roedor empleado como mascota, animal de experimentación y
productor de carne para el consumo humano. La piel se puede utilizar en la
industria del curtido, la materia fecal mezclada con vegetales y con el orín, forma un
excelente abono orgánico. Algunos investigadores recomiendan que los cuyespara
obtención de carne deben ser animales de temperamento tranquilo, con una
conformación redondeada, cabeza corta, nariz y hocico redondos, pelo corto y liso,
de color claro.

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Hoy en día en el mercado interno y externo, la demanda de la carne de cuy se ha
incrementado por la difusión de su alto valor nutritivo y su baja cantidad de colesterol.
La carne de cuy se exporta a EE UU,siendo el Perú el que en mayor volumen
satisface la demanda de Estados Unidos, también China esta interesado en que le
enviemos grandes remesas de esta carne. La demanda por la carne de cuy esta
creciendo significativamente en el mercado interno y externo.
En este proyecto, investigaremos más acerca de las propiedades nutricionales de la
carne de cuy, analizaremos el proceso de cría del cuy(construyendo y analizando las
curvas de crecimiento del cuy tomando como base el modelo matemático del
Investigador Sebastián Brody); estudiaremos el proceso de comercialización del cuy,
y la rentabilidad de la crianza del cuy a través de visitas a algunas empresas
públicas o privadas. Para todo esto se utilizarán los conocimientos y herramientas de
los cursos que se están integrando.
3.ETAPAS:
3.1 Primera etapa:
3.1.1 Recopilación y procesamiento de la información
a) Obtenga información de cuáles son las empresas que están dedicadas a
exportación, y el volumen que exportan, de carne de cuy.

la

b) Identifique los lugares donde se realiza la crianza de cuy tanto en Lima como en
provincias para satisfacer el mercado interno y/o externo.
c) Identifique los lugares donde serealiza la crianza de cuy tanto en Lima como en
provincias con fines de investigación.
d) Recopile los datos de la cantidad ofertada y la demandada (anualmente) desde
2000 hasta el 2010 en el país de acuerdo al cuadro mostrado.
AÑO

Cantidad demanda
(unidades)

Precio promedio
(soles)

Cantidad ofertada
(unidades)

Precio promedio
(soles)

2000
2001
2002
2003
2004
2005...