Lubricantes Alimenticios

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD DEL ZULIA
NÚCLEO COSTA ORIENTAL DEL LAGO
PROGRAMA DE INGENIERÍA MECÁNICA
CÁTEDRA: PRINCIPIOS DE LUBRICACION

APLICACIONES DE LOS LUBRICANTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

INTRODUCCION

Los alimentos son una fuente de vida para el hombre, que le proporciona la naturaleza.
Prácticamente la totalidad de las industrias dedicadas a laalimentación se basan en la elaboración de productos derivados del reino animal o vegetal.
Los lubricantes que se utilizan en la industria alimenticia deben cumplir especificaciones y normas especiales acordes con las diferentes aplicaciones que estos tienen en esta industria. Aunque en ocasiones se pueden utilizar lubricantes industriales estándar, por lo general se prefiere que estos sean del tipo quepueden ser utilizados sin restricciones en la producción de alimentos y bebidas.

INDUSTRIA ALIMENTICIA

Parte esencial de la cadena de alimentación, que abarca todos los aspectos de la producción de alimentos, desde la granja hasta la mesa. En el pasado, y en tiempos de escasez de alimentos, los agricultores cultivaban productos que crecían bien en sus tierras y por los que obtenían buenosprecios. Hoy, el primer eslabón de la cadena de alimentación, la agricultura, depende mucho más de las presiones y demandas del otro extremo de la cadena, el consumidor. Los minoristas compiten por obtener una cuota de mercado, ofreciendo una amplia variedad de productos alimenticios a precios atractivos a su exigente clientela. Los minoristas desempeñan un papel determinante, en la medida en quedeciden qué desean comprar a los fabricantes de alimentos, que a su vez buscan calidades y cantidades específicas de materias primas entre los agricultores.
El aumento de producción ha ido unido con un esfuerzo progresivo en la vigilancia de la higiene y de las leyes alimentarias de los países intentando regular y unificar los procesos y los productos.
En la industria alimenticia podemosconseguir elementos que permiten el transporte de materia prima y de productos en proceso de fabricación como los siguientes:

1. Cadenas de rodillos: Entre los diversos tipos de cadenas empleados en transmisiones de potencia las más usadas son las cadenas de rodillos.

Transmisión por cadena

Las partes de que consta una cadena de rodillos son las que se presentan en la figura siguiente.Partes de una cadena de rodillos

Las fuerzas que actúan son prácticamente las mismas que en las correas excepto que pueden producirse cargas importantes debido al impacto cuando los rodillos establecen contacto con los dientes de los piñones. Ni que decir tiene que las fuerzas de inercia son muy superiores a las que aparecen en las correas.

Los piñones tienen relativamente pocos dientes. En lafigura siguiente se presenta un piñón con su cadena correspondiente en dos instantes del movimiento.

Acción de cuerda

Con esta figura se trata de explicar el fenómeno denominado acción de cuerda característico de estas transmisiones.

El montaje de una cadena, es sumamente sencillo y requiere pocas atenciones, se precisa que:

El montaje de piñones cumpla:

* Que mantengan unparalelismo entre piñón y conducido. Para su comprobación es frecuente recurrir a dos reglas que situadas a ambos lados de los piñones indican de forma muy clara el paralelismo de montaje.

* Que los piñones además de paralelos se mantengan en un plano perfecto.

* Que el eje o el árbol sobre el que se monten los piñones no tengan holgura ni estén descentrados lo que hace que aparezcanbrincos y tensiones anómalas.

La colocación de la cadena cumpla:

* Que no ofrezca in exceso, ni defecto de tensión. En caso de exceso se acorta su vida útil, en el casi de defecto tiende a salirse.

En el caso de montaje horizontal es conveniente, para una correcta tensión de montaje que la cadena tenga una pequeña flecha. En el caso de transmisión vertical la cadena tendrá una tensión...