lucricantes

TESIS PUCP

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INTRODUCCIÓN

El presente proyecto propone una alternativa de solución para un transporte de
quinua desde un sótano hasta el piso 13 deledificio de manipuleo de una planta de
procesamiento de alimentos ubicada en el distrito de Chaclacayo para que éste pueda
empezar el proceso de limpieza. El sistema que se ha decidido utilizar es un sistema
de transporte neumático utilizado frecuentemente para materiales a granel. Consta de
6 capítulos necesarios para la ejecución del proyecto.
En el capítulo 1 se describe la importancia de laquinua en los productos que la
planta procesa. Aquí también se describen los procesos de limpieza y tostado de los
cereales involucrados y se plantea la necesidad de que la quinua tenga su propio
sistema de transporte para poder empezar su procesamiento. Por otro lado, se
describen los distintos tipos de transporte neumático existentes en la industria y las
ventajas y desventajas que poseencada uno de ellos.
En el capítulo 2 se describe las características de la quinua tales como
granulometría y diámetro esférico necesarias para el cálculo de la tubería y velocidad
de transporte. Además, presenta un estudio experimental de dos modelos de
inyectores de material comúnmente utilizados en sistemas de transporte neumático
con el propósito de conocer sus características enfuncionamiento.
En el capítulo 3 se realiza el cálculo del colector de quinua o ciclón para luego
dirigir el producto recolectado hacia el inicio del proceso de limpieza. Además, para
evitar que cualquier partícula de polvo escape al medio ambiente luego del paso por el
ciclón se diseña el área total de la tela de un filtro de mangas y se compara con
propuestas de empresas locales dedicadas al rubro.En el capítulo 4 se realiza el cálculo básico y aerodinámico del ventilador
centrífugo el cual proporcionará el caudal de aire y la energía de presión necesaria
para poder transportar la quinua por las distintas partes del sistema sin tener
problemas de atoros y de acuerdo a la velocidad de transporte escogida en el capítulo
2. Además, se seleccionará un ventilador centrífugo comercialteniendo como
referencia los cálculos anteriores.

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El capítulo 5 presenta los planos de fabricación y vistas del sistema de
transporte neumático.
Finalmente, el capítulo 6 presenta los costos preliminares que significarían
instalar y poner operativo el sistema de transporte neumático en el edificio de
manipuleo.

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CAPÍTULO 1
DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO
La empresa esuna planta de procesamiento dedicada principalmente a la
producción de malta y maíz desgerminado para la industria cervecera. Esta empresa
esta ubicada en el km 18.5 de la carretera central, aproximadamente a 40 km del
puerto del Callao, a una altura de 550 m.s.n.m. junto al río Rímac.
La cebada, al ser sometida a un proceso de tratamiento, germinación y secado,
se convierte en malta, que es lamateria prima básica para la fabricación de cerveza.
Este proceso la convierte en un producto con un grado de composición y estructura
que favorece a la elaboración de la cerveza. Por otro lado, el maíz desgerminado
conocido con el nombre de Gritz es obtenido de una serie de procesos como por
ejemplo, pre-limpieza, limpieza, desgerminado, etc. De estos procesos mencionados,
el proceso dedesgerminado es el de mayor importancia ya que con él, el grano de
maíz es sometido a presión y a fricción, puliéndose y quebrándose, de manera que se
elimina la mayor parte del núcleo conocido como germen, quedando el maíz apto para
la producción de cerveza. Además de estos productos, la planta también produce
alimentos para el consumo humano derivados de la cebada y otros cereales. Entre...