Lucuma

El boom lucumeño
La lúcuma es el fruto peruano cada vez más demandado por la más depurada repostería nacional e internacional, que lo ha convertido en protagonista de los másexquisitos helados, batidos, tortas, yogures y postres en general, según lo demuestra un estudio realizado por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo(Promperú ).
Actualmente se cultiva entre los 0 y 2500 msnm. Se adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a 12ºC, tolera suelos salinos y períodos secos; su ampliacapacidad de producción en valles costeños e interandinos durante todo el año hacen de ésta una fruta valiosa. El tiempo de crecimiento normal para dar fruto es de aproximadamente 14meses.
Su alto contenido de hierro y delicioso sabor sumado con la nueva tendencia del mercado mundial hacia la búsqueda de nuevos sabores de productos naturales hacen que laindustria de lácteos , postres , helados y demás, la demanden cada vez más con mayor fiereza que nunca.
Perú es el líder en la producción de lúcuma, con una producción de 10,8 miles deTM en el año 2008, destinado principalmente a la agroindustria para la producción de harina y pulpa de lúcuma. Para el mercado internacional se destina aproximadamente el 35% de laproducción de lúcuma. A nivel local se abastece principalmente la producción de helados de Nestlé y otras firmas insurgentes.
Chile es el primer destino de las exportaciones delúcuma peruana con el 75% de participación, totalizando envíos por 1 519 839 dólares en el año 2010, seguido de EE.UU, la UE y el Japón. Las exportaciones de lúcuma se han incrementadode manera sostenible, alcanzando crecimientos anuales superiores a 50% en los últimos tres años, y se espera para el presente año un aumento de 30%. ¡Así que manos a la obra!