Lucuma

CURSO DE FRUTICULTURA GENERAL
CULTIVO DE LA LUCUMA

Ing. Fernando Gonzales Pariona
Docente EAP – Agronomía - UNHEVAL

LUCUMA
Nombre científico
Pouteria lucuma (R.& P.) Kuntze.

Familia
SAPOTACEAE.

Nombre común
"Lúcuma", "lúcumo" (español), "lucuma" (portugués, inglés).

Sinónimos aceptados
Achras lucuma R&P, Lucuma bifera Mol, Lucuma abovata H.B.K, Lucuma turbinata Molina,Pouteria insignis Baehni, Richardella lucuma (R&P) Aubreville.

Descripción botánica
Árbol alcanza de 15 a 20 m de altura, con diámetro de copa de 6 a 10 m. La copa presenta abundantes ramas, cuyos brotes tiernos tienen pubescencia color marrón claro a marrón oscuro. Hojas alternas, lanceoladas u oblongas, elípticas u obovadas, con bordes ondulados en algunos cultivares, hasta 25 cm de largo y 10cm de ancho, ápice obtuso o subagudo. Hojas jóvenes color verde claro o rosado y muy pubescentes; hoja adulta verde oscuro brillante y glabra. Flores hermafroditas, pequeñas, verdes a marrón claro, poco vistosas, nacen en la axila de la hoja en grupos pequeños. El fruto es una baya esférica, cónica o comprimida basalmente, con exocarpio o cáscara delgada de color verde o amarillo bronceado,generalmente en la parte apical, rodeada de una coloración bruno plateada. El mesocarpio es de sabor y aroma muy agradable, color amarillo intenso, textura harinosa, de consistencia suave en el cultivar "lúcuma seda" y dura en el cultivar "lúcuma palo". El endocarpio u ollejo que envuelve a la semilla es delgado y amarillo claro. El tamaño del fruto varía desde 2 hasta 10 cm de diámetro, siendo lostamaños mayores en las plantas de cultivares mejorados.

Origen
Originario de los valles interandinos libres de heladas en Perú y Ecuador.

Ecología y adaptación
Se encuentra silvestre en los valles interandinos con precipitación pluvial entre 1,000 y 1,800 mm/año, temperaturas medias de 20 a 22 °C, pero sin riesgo de heladas. Se adapta bien a condiciones desérticas de la costa del Pacífico,pero con riego. No se ha probado su adaptación a climas de altas temperaturas y precipitaciones pluviales, como los existentes en la Amazonia, donde prospera mejor la lucma (Pouteria macrophylla).

Métodos de propagación
La propagación se hace por semilla y por injerto. La semilla debe ser sembrada después de quitarle la cáscara. La germinación empieza entre los 25 y 40 días, máximo 90 días, nosiendo uniforme, debido al diferente grado de maduración de las semillas. Es recomendable efectuar la siembra en bolsas con substrato, porque el prendimiento de las plantas trasplantadas a raíz desnuda es muy bajo. El injerto puede hacerse con las plantas en las bolsas, a los ocho meses de la siembra o en campo definitivo, cuando las plantas tengan el grosor de un lápiz. En este último caso setrasplantan en julio y se injerta en setiembre. El injerto utilizado es el terminal simple o el terminal de doble lengüeta.

Prácticas culturales
La siembra en campo definitivo se efectúa a distancias que varían de 5 a 6 m entre surcos y 4 a 5 m entre plantas. Un distanciamiento aconsejable sería el de 5 por 5 m o el de 6 m entre surcos por 4 m entre plantas. Cuando se trasplantan plantasinjertadas, el injerto debe tener por lo menos 10 cm y seis hojas desarrolladas. La lúcuma normalmente desarrolla la copa equilibrada, pero es necesario darle podas de formación para lograr plantaciones uniformes. En el primer año se debe cortar el tallo principal a un metro del suelo, para promover la formación de brotes laterales, de los que se debe escoger tres a cuatro a diferente altura, para formarla base de la copa. En el segundo año se cortan las ramas primarias a 30 a 40 cm de su base, para abrir la copa y lograr un conjunto armonioso. Se debe eliminar los brotes que se encuentran en el interior de la planta, así como los chupones o mamones que crecen desde la base de la planta. A partir del tercer año las podas son solamente de limpieza.

Producción
La producción se inicia al...