lugol

El color que dan los polisacáridos con el lugol (solución de I2 y de IK) se debe a que el I2 (Yodo) ocupa espacios vacíos en las hélices de la cadena de unidades de glucosa, formando un compuesto deinclusión que altera las propiedades físicas del polisacárido, especialmente la absorción lumínica. Esta unión del I2 a la cadena es reversible, y por calentamiento desaparece el color, que alenfriarse reaparece. El lugol da con el almidón color violeta.
Identificar los carbohidratos
La reacción del Lugol:
Este método se usa para identificar polisacáridos. El lugol tienen un color amarillotransparente
El almidón en contacto con unas gotas de Lugol toma un color azul-violeta
Prueba de Lugol. ¿Que es Lugol? El Lugol es una sustancia (compuesta principalmente por yodo) que se utilizapara detectar la presencia de almidón en alguna solución, alimento o donde sea. Su nombre proviene del apellido Lugol, un científico francés que fue el primero en prepararla. También se utiliza comocolorante para prepara muestras y verlas en el microscopio (básicamente las tiñe por así decirlo)
Prueba de Biuret. ¿Qué es Biuret? La reacción o prueba de Biuret es un método que detecta la presenciade compuestos con dos o más enlaces peptídicos y, por tanto, sirve para todas las proteínas y péptidos cortos. El reactivo del Biuret (sulfato de cobre en una base fuerte) reacciona con los enlacesdel péptido y cambia el color cuando entra en contacto con otra sustancia. El reactivo de Biuret consiste en una solución acuosa de sulfato cúprico (CuSO4) en medio alcalino (NaOH). También se torno deun color Violeta, indicando la presenciade Proteínas.
Prueba de Sudan III ¿Qué es el Sudan III? El Sudan III es solo una solución que se usa en laboratorio para el reconocimiento de lípidos(grasas), por lo tanto es soluble en ellas predominantemente utilizado para colorear triglicéridos en secciones congeladas de micrótomos, pero también pueden colorear algunos lípidos en secciones con...