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Páginas: 6 (1347 palabras)
Publicado: 4 de junio de 2013
El crecimiento de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) con residuos de ensilados de camarón
IMPORTANCIA
La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es un salmónido originario de los tributarios del río Sacramento en California, Norteamérica; su crecimiento óptimo en sistemas de producción de carne se da entre 13 y 18°C (Zambrano et al 2011).El crecimiento de los peces está asociado alconsumo de alimento, condiciones de temperatura y concentración de oxígeno disuelto en agua (Metailleret al.,1980). ). El crecimiento de los peces está asociado al consumo de alimento, condiciones de temperatura y concentración de oxígeno disuelto en agua (Metailler et al.,1980).
Los peces son el grupo con mayor cantidad de especies cultivadas y éstas representan el 48,1% de la producción totalde acuicultura mundial, seguida por los plantas acuáticos, los moluscos, crustáceos, anfibios y reptiles (Tacon& Hasan 2007).
En la naturaleza, las truchas adultas se alimentan de insectos acuáticos y terrestres, moluscos, crustáceos, huevos de peces y otros peces pequeños, pero el alimento más importante son los camarones de agua dulce, que contienen los pigmentos carotenoides responsables delcolor rosado-naranja en la carne. En acuicultura, la inclusión en los alimentos de los pigmentos sintéticos astaxantina y cantaxantina causa que se produzca esta coloración rosada (cuando sea deseada),(FAO 2005)
La acuicultura es una de las mayores oportunidades económicas en este milenio debido al continuo aumento de la población, a la reducción de los recursos acuáticos naturales y alpotencial que tiene la acuicultura en suplir las necesidades (Pérez et al. 2001; Timmons et al. 2002; FAO 2009). Este sector de la agricultura sigue creciendo más rápido que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal, la contribución de la acuicultura al suministro mundial de pescado, crustáceos, moluscos y otros animales acuáticos ha seguido aumentando, y ha pasado de un3,9 % de la producción total en peso en 1970 a un 36,0 % en 2006 (FAO 2009). En el mismo período, el suministro acuícola per cápita pasó de 0,7 kg a 7,8 kg, lo cual supone un crecimiento medio anual del 7,0 % (FAO 2009).
Para el 2006 la acuicultura proporcionó el 47 % del suministro mundial de pescado para alimentación, y mientras la producción de la pesca de captura cesó de crecer a mediadosde la década de 1980, el sector acuícola ha mantenido una tasa de crecimiento medio anual del 8,7 % en todo el mundo desde 1970, por esto, se espera que la acuicultura supere a la pesca de captura como fuente de pescado para consumo humano (FAO 2009).
Los peces son el grupo con mayor cantidad de especies cultivadas y éstas representan el 48,1% de la producción total de acuicultura mundial,seguida por los plantas acuáticos, los moluscos, crustáceos, anfibios y reptiles (Tacon& Hasan 2007).
Entre las familias de peces mayormente cultivados por volumen se encuentran:
Amonio, nitrito y nitrato
Los peces producen grandes cantidades de amonio debido al metabolismo de la alta concentración de proteínas que a menudo son suministradas en el alimento (Hutchinson et al. 2004).En el agua, el amonio se encuentra en dos formas: una no-ionizada denominada amoniaco (NH3) que es altamente tóxica para los peces (Hutchinson et al. 2004; Kroupova et al. 2005), y una ionizada llamada amonio (NH4+) que es menos tóxica (Hutchinson et al. 2004). Las técnicas utilizadas para medir la concentración de estas moléculas con frecuencia lo hacen sumando las dos formas (ionizada yno-ionizada), llamándola amonio total (TAN) (Losordo et al. 1998; Hargreaves et al. 2004). La concentración de estas dos formas de amonio en una columna de agua está determinada por el pH y la temperatura (Tetzlaff et al. 1990; Anthonisen et al. 1976.
En Timmons et al. 2002) de manera que, cuando aumenta el pH y la temperatura, la forma tóxica del amonio tiende a incrementar su concentración...
IMPORTANCIA
La trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es un salmónido originario de los tributarios del río Sacramento en California, Norteamérica; su crecimiento óptimo en sistemas de producción de carne se da entre 13 y 18°C (Zambrano et al 2011).El crecimiento de los peces está asociado alconsumo de alimento, condiciones de temperatura y concentración de oxígeno disuelto en agua (Metailleret al.,1980). ). El crecimiento de los peces está asociado al consumo de alimento, condiciones de temperatura y concentración de oxígeno disuelto en agua (Metailler et al.,1980).
Los peces son el grupo con mayor cantidad de especies cultivadas y éstas representan el 48,1% de la producción totalde acuicultura mundial, seguida por los plantas acuáticos, los moluscos, crustáceos, anfibios y reptiles (Tacon& Hasan 2007).
En la naturaleza, las truchas adultas se alimentan de insectos acuáticos y terrestres, moluscos, crustáceos, huevos de peces y otros peces pequeños, pero el alimento más importante son los camarones de agua dulce, que contienen los pigmentos carotenoides responsables delcolor rosado-naranja en la carne. En acuicultura, la inclusión en los alimentos de los pigmentos sintéticos astaxantina y cantaxantina causa que se produzca esta coloración rosada (cuando sea deseada),(FAO 2005)
La acuicultura es una de las mayores oportunidades económicas en este milenio debido al continuo aumento de la población, a la reducción de los recursos acuáticos naturales y alpotencial que tiene la acuicultura en suplir las necesidades (Pérez et al. 2001; Timmons et al. 2002; FAO 2009). Este sector de la agricultura sigue creciendo más rápido que cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal, la contribución de la acuicultura al suministro mundial de pescado, crustáceos, moluscos y otros animales acuáticos ha seguido aumentando, y ha pasado de un3,9 % de la producción total en peso en 1970 a un 36,0 % en 2006 (FAO 2009). En el mismo período, el suministro acuícola per cápita pasó de 0,7 kg a 7,8 kg, lo cual supone un crecimiento medio anual del 7,0 % (FAO 2009).
Para el 2006 la acuicultura proporcionó el 47 % del suministro mundial de pescado para alimentación, y mientras la producción de la pesca de captura cesó de crecer a mediadosde la década de 1980, el sector acuícola ha mantenido una tasa de crecimiento medio anual del 8,7 % en todo el mundo desde 1970, por esto, se espera que la acuicultura supere a la pesca de captura como fuente de pescado para consumo humano (FAO 2009).
Los peces son el grupo con mayor cantidad de especies cultivadas y éstas representan el 48,1% de la producción total de acuicultura mundial,seguida por los plantas acuáticos, los moluscos, crustáceos, anfibios y reptiles (Tacon& Hasan 2007).
Entre las familias de peces mayormente cultivados por volumen se encuentran:
Amonio, nitrito y nitrato
Los peces producen grandes cantidades de amonio debido al metabolismo de la alta concentración de proteínas que a menudo son suministradas en el alimento (Hutchinson et al. 2004).En el agua, el amonio se encuentra en dos formas: una no-ionizada denominada amoniaco (NH3) que es altamente tóxica para los peces (Hutchinson et al. 2004; Kroupova et al. 2005), y una ionizada llamada amonio (NH4+) que es menos tóxica (Hutchinson et al. 2004). Las técnicas utilizadas para medir la concentración de estas moléculas con frecuencia lo hacen sumando las dos formas (ionizada yno-ionizada), llamándola amonio total (TAN) (Losordo et al. 1998; Hargreaves et al. 2004). La concentración de estas dos formas de amonio en una columna de agua está determinada por el pH y la temperatura (Tetzlaff et al. 1990; Anthonisen et al. 1976.
En Timmons et al. 2002) de manera que, cuando aumenta el pH y la temperatura, la forma tóxica del amonio tiende a incrementar su concentración...
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