Luis Mujica

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UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Laureate International Universities
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Laureate International Universities

FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
“PROPUESTA DE UN SISTEMA DE SEGURIDAD Y SALUD
OCUPACIONAL EN EL TRABAJO BASADO EN LA LEY Nº 29783 PARA
REDUCIR RIESGOS DEL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DE CAJAMARCA
(FRIMUNICAJ)”

TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULOPROFESIONAL DE:
INGENIERO INDUSTRIAL

AUTOR:
Bach. LUIS ENRIQUE MUJICA MEDINA

ASESOR:
Mg. Ing. JUAN RICARDO ZEGARRA NIÑO

CAJAMARCA – PERÚ
2012

COPYRIGHT ©2012 by
LUIS ENRIQUE MUJICA MEDINA
Todos los derechos reservados

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
Laureate International Universities

FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ACEPTADA:
“PROPUESTA

DE

UN

SISTEMADE

SEGURIDAD

Y

SALUD

OCUPACIONAL EN EL TRABAJO BASADO EN LA LEY Nº 29783 PARA
REDUCIR RIESGOS DEL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DE CAJAMARCA
(FRIMUNICAJ)”

AUTOR:
Bach. LUIS ENRIQUE MUJICA MEDINA

ASESOR:
Mg. Ing. JUAN RICARDO ZEGARRA NIÑO

Aprobado por:

--------------------------------------------

--------------------------------------------

Ing. Marco Florián Rodríguez

Ing. Rosa del Pilar ChavarriSánchez

Presidente del jurado

Secretario del jurado

--------------------------------------------

---------------------------------------

Lic. Paulo Cesar Florián Arana

Mg. Ing. Juan R. Zegarra Niño

Vocal del jurado

Asesor

Cajamarca, …………..de……………….2012

DEDICATORIA

A mis Padres:
Sergio y Gladys, que han estado conmigo en
todo momento, por su esfuerzo, apoyo y
paciencia para llegar a mimeta.

i

AGRADECIMIENTO

Agradezco al señor por iluminar mis pasos
por el sendero de la vida, por que esta en
cada etapa de mi vida.

Agradezco a mi familia por el apoyo
incondicional de cada uno de sus miembros.

Agradezco a mis profesores que siempre
estuvieron ahí, cuando uno más los
solicitaba.

Agradezco a mi asesor, Mg. Ing. Ricardo
Zegarra Niño, por la ayuda, consejos y los
conocimientosimpartidos.

ii

LISTA DE ABREVIACIONES


ART: Análisis de Riesgos del Trabajo



AST: Análisis de Seguridad del Trabajo



EPP: Equipo de Protección Personal



GSYST: Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo



IPER: Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos



IR: Índice de Rentabilidad



MINTRA: Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo



MTPE: Ministerio del Trabajoy Promoción del Empleo



MYP: Mantenimiento y Perfeccionamiento



PASST: Programa Anual de Seguridad y Salud en el Trabajo



RISYST: Reglamento Interno de Seguridad y Salud en el Trabajo



SSYST: Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo



SYSO: Seguridad y Salud Ocupacional



TIR: Tasa Interna de Retorno



VAN: Valor Actual Neto



VA: Valor Anual

iii

PRESENTACIÓN

SeñoresMiembros del Jurado:

De conformidad y cumpliendo lo estipulado en el Reglamento de Grados y
Títulos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Privada del Norte, para
Optar el Título Profesional de Ingeniero Industrial, pongo a vuestra
consideración la presente Proyecto intitulado:
“PROPUESTA

DE

UN

SISTEMA

DE

SEGURIDAD

Y

SALUD

OCUPACIONAL EN EL TRABAJO BASADO EN LA LEY Nº 29783 PARAREDUCIR RIESGOS DEL FRIGORÍFICO MUNICIPAL DE CAJAMARCA
(FRIMUNICAJ)”

El presente proyecto ha sido desarrollado durante los primeros de agosto -octubre
del año 2012, y espero que el contenido de este estudio sirva de referencia para
otras Proyectos o Investigaciones.

Bach. Luis Enrique Mujica Medina

iv

RESUMEN

El trabajo de investigación presentado a continuación se debe a la observación de
unasituación problemática en la ciudad de Cajamarca. Dicha problemática se basa
en la falta de implementación de un Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo en
el frigorífico Municipal de Cajamarca - FRIMUNICAJ de dicha ciudad, poniendo
en riesgo la salud física e integridad de los trabajadores. Es así que el Estado
Peruano ha ido dando leyes para tratar de resolver este problema y buscar una...