Luis Pasteur

r

En su juventud no había sido para nada un estudiante brillante en el área de las ciencias naturales, era más bien en el ámbito artístico, más precisamente en el de la pintura, que el jovenLouis Pasteur demostraba brillantez, por eso es que más tarde sorprendería a propios y ajenos convirtiéndose en uno de los científicos más destacados de la historia de la Química moderna. Descubrimientoscomo el dimorfismo del ácido tartárico, la vacuna contra rabia y la técnica de la pasteurización, entre otros, son algunos de los que llevan su sello indiscutido…
Pasteur nació el 27 de Diciembre enDole, Francia. Una vez desechada la primera ambición de convertirse en profesor de arte, Pasteur, fue enviado por su padre a la Escuela Normal Superior de París, doctorándose en Ciencias en el año1847.
Entonces, los aportes de Pasteur fueron realmente muchísimos, ahora bien, tuvieron un comienzo, en el año 1848, con el descubrimiento de la isomería óptima, aquella propiedad que ostenta un objetode no ser superponible con su imagen especular. A través de la cristalización del ácido racémico, Pasteur, obtendría cristales de dos formas diversas; este trabajo está considerado como elantecedente de la estereoquímica.
Tiempo después se ocuparía de los procesos de fermentación, alcohólica, butírica y láctica, llegando a demostrar que los mismos son el resultado de la presencia demicroorganismos y que como consecuencia, la eliminación de éstos, anulará el fenómeno de pasteurización. En tanto, la pasteurización también es un aporte de Pasteur; conocida también como pasterización, se tratade un proceso térmico realizado sobre líquidos, normalmente alimentos, con la misión de reducir los agentes patógenos que se hallan en ellos. Se lo denominó Pasteurización en homenaje a sudescubridor.
Por otra parte, afirmó la existencia de gérmenes con lo cual quedó totalmente rebatida la teoría de la generación espontánea.
Asimismo, su trabajo provocó importantísimas consecuencia en la...