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Arepas y torta de ñame blanco 
Ingredientes para preparar Arepas de ñame blanco chocoano (chocó)
2 Libras (1 kg.) de ñame, cocido con su concha, pelado y molido
4 Yemas de huevos, batidas
1/2Libra (250gr.) de queso, rallado
Sal a gusto
Preparación
Se mezclan todos los ingredientes, se amasan bien, sé toman porciones y se forman las arepas, se envuelven en hojas de plátano engrasadas y seasan a la brasa sobre una parrilla por unos 20 minutos aproximadamente.
Ensalada de calamar
Ingredientes para Ensalada de calamar:
Aceite de oliva 3 cdas,
1 cebolla cabezona cortada en pluma
3dientes de ajos
350 gramos de calamares en anillos
250 gramos lechugas , (vatavia, morada )
1 copa de vino blanco zumo de 1 limón 
Vinagreta
5 cdas aceite de oliva
2 cdas vinagre de vino tinto
2cdas de mostaza
2 cdas de miel sal y pimienta
Cómo hacer Ensalada de calamar paso a paso:
Preparación
Saltee en una sartén con aceite de oliva la cebolla durante 5 minutos añada el ajo y saltee 5minutos mas. Incorpore los anillos de calamar saltéelos 2 minutos mas desglase con el vino blanco añade el zumo de limón. Prepare la vinagreta mezclando el vinagre el aceite la mostaza y la mieladerece con esta vinagreta las lechugas y sirva la ensalada y los calamares en su salsa.
Ingredientes para preparar Crema de cabezas de langostinos (tumaco)
8 Tazas de leche de coco, espesa
4 Libras (2kg.) de cabezas de langostinos, molidas
1 Plátano verde raspado con concha de piangua
1/2 Taza de refrito
1 Cucharada de chillangua, picada y molida
Sal y pimienta a gusto.

Preparación
Sepone la leche de coco espesa a cocinar a fuego lento. Se agregan las cabezas de langostinos molidas, el plátano, el refrito, sal y pimienta. Se deja conservar revolviendo hasta obtener una crema, una vezdisuelto el plátano (30 minutos aproximadamente).
Se sirve con la chillangua rociada por encima en cada porción.
FRIJOL TAPAJEÑO
INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS
fríjol tapajeño, 750 gramos...