Luisrael

EXAMEN DE NUTRICION
NOMBRE: GRADO: GRUPO: N.L:
1.- ¿Qué son las técnicas culinarias?
R=son los conocimientos y habilidades básicas de la gastronomía para la preparaciónde platillos fríos y calientes
2.- ¿Qué beneficios aportan al consumir frutas?
R=cantidad de vitaminas y minerales principalmente la vitamina C, hidratan el organismo rápidamente, ayudan al correctofuncionamiento del aparato digestivo.
3.- ¿Menciona dos hortalizas?
R=col, nopal, zanahoria
4.- ¿Qué propiedades nutrimentales contiene las carnes rojas?
R=proteínas de alta calidad, hierro,vitamina b y zinc
5.- ¿Qué vitaminas nos proporciona las carnes?
R=vitamina a, b, k.
6.-¿Qué es conservación?
R=es la refrigeración a una cierta temperatura que reduce la velocidad de las reaccionesquímicas y disminuye la actividad de los microrganismos.
7.- ¿Menciona dos frutas cítricas?
R=toronja, limo, naranja, piña, mandarina, ciruela
8.- ¿Qué vitaminas aporta el jitomate?
R=vitaminaC, E, A, vitaminas del grupo B B1 y B3
9.- ¿Cómo se elige una buena carne?
R=ver su color, consistencia y olor
10.- ¿Qué es una hortaliza?
R= una hortaliza es el conjunto de plantas cultivadasgeneralmente en huertas o regadíos.
11.- ¿Qué es el marinado en la carne?
R=consiste en enderezar la carne con ciertas especies e ingredientes como el vinagre y que la vuelva mas suave y a la vez conun mejor sabor.
12.-¿Qué fruta nos proporciona minerales como el potasio, fosforo, calcio y hierro, además de las vitaminas A, B,C y E?
R=manzana
13.- ¿Qué enfermedades producen si consumes muchacarne roja?
R=obesidad, problemas del corazón, colesterol elevado
14.- ¿Qué minerales contiene la col?
R=azufre, potasio, fosforo, calcio, flúor, bario.
15.-¿Cómo se aplica la esterilización delos productos?
R=se aplica mediante una temperatura que onda los 115°C
16.- ¿Que vitaminas contiene la papaya?
R=vitamina A, B1, B2, B3
17.-¿Es una hortaliza característico como fuente de fibra,...