Lupulo

| |2011 |
| | |
| |Emprendimiento |

|[“Pastelitos”] |
|Juan Francisco Acevedo-Rodrigo Valdivia-Sergio Ogalde-Roberto vega|

Reconocimiento de la necesidad
En búsqueda de cubrir un nicho poco explotado, se ha descubierto que, actualmente Chile está en una Transición demográfica. Caracterizada en que la población que la constituye no está creciendo simétricamente. Bien lo avalan estudios realizados por el MINSAL que revela una baja tasa de natalidad(2004 14.9/ 1000 habitantes), con una reducción equivalente a un 21,2%, en relación al año 1990. Esto ha generado un aumento progresivo en grupos etarios mayores a 55 años, lo que deriva en un envejecimiento poblacional.
Una vez hecho este análisis nos encontramos con el siguiente cuestionamiento, tenemos un grupo objetivo que es considerado TERCERA EDAD el cual posee un poder adquisitivoconsiderable, poseen tiempo libre y disfruta dándose un gusto, es por esto que desarrollamos el proyecto PASTELERIA LIBRE DE AZUCAR “PASTELITOS”. Este lugar busca dar satisfacción a una gran parte del segmento que gusta de comer dulces, pero que por los problemas propios de la edad se ven impedidos de comer productos con azúcar.
Por otra parte, hemos detectado otro nicho al cual dirigir, nuestro producto.Un segmento que debido a alguna insuficiencia orgánica o problemas de obesidad, se ven alejados de estos tipos de lujos.
Con nuestro producto buscamos cubrir dos escalones en la pirámide de Maslow. El primero que busca satisfacer la necesidad de alimento; y el segundo escalón de la pirámide, busca satisfacer la necesidad de salud física.

Segmentación Geográfica:
En un principio, y a modo detestear la aceptación por parte de nuestros consumidores. Geográficamente, nuestro grupo objetivo serán todas las personas, que cumplen con las características mencionadas en el punto anterior y que vivan en el Gran Concepción.

Producto.
Ofreceremos una variedad de productos como pueden ser galletas de avena, muses, tartas y pasteles.
En su esencia, estos productos serán producidos a base desacarosa, frutas y yogurt. Y el reto que se nos presenta es hacer un producto libre de azúcar y grasas, pero que al mismo tiempo sea rico al paladar.
Los productos serán producidos bajo el respaldo de una nutricionista y un chef de excelencia, que mezclara los ingredientes de modo que nuestro consumidor, no note la diferencia entre lo que alguna vez probó y lo que está comiendo ahora. Si bien escasi imposible que el sabor quede igual. Complementaremos con esencias aromáticas que activen en el cerebro, algún buen recuerdo.

Fuerzas de Porter:
En estos tiempos, donde la salud y el estado físico es lo primordial al momento de la decisión de compra de algún producto alimenticio, es que que la amenaza de nuevos competidores es alta. También debemos estar atentos a las tendencias delmercado, que actualmente es hacia lo natural. Por esta razón es primordial definir una ventaja competitiva clara y solida, junto con prestar un servicio de calidad, para asegurarnos la fidelidad de nuestros consumidores.
La rivalidad entre los competidores igual es alta, puesto que generalmente nuestros competidores son grandes y están posicionados micro geográficamente, por ejemplo, Bio Pan, abarcatodo el sector de Huertos Familiares y Spring Hill; Casa Pan, sector villa San Pedro; Rogendorf, centro de Concepción; etcétera.
El poder de negociación con los proveedores, será clave para la eficacia y eficiencia de nuestros servicios, puesto que ellos nos suministraran las materias primas esenciales para la producción de nuestros productos. Debido a que nuestros productos serán frescos y...