Lípidos
Páginas: 3 (523 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2014
Los lípidos son biomoléculas indispensables para el buen funcionamiento del organismo, Son un conjunto de sustancias abundantes en los seres vivos, tanto vegetales como animales. Estas sustanciatienen en común la propiedad de ser solubles en solventes orgánicos (Éter, Benceno, Acetona, Nafta, Cloroformo) e insolubles o casi insolubles en agua.
Existen varias clases y subclases de Lípidos,entre las cuales se observan marcadas diferencias en sus estructuras moleculares es decir que químicamente son muy diferentes.
sus funciones mas importantes es que forman parte de la membrana de lacélula, forman algunas hormonas y ayudan a catalizar las vitaminas; también su función mas importante es la aportación de energía de reserva; son importantes en la reproducción ya que generan las hormonassexuales y permiten, en el caso de las mujeres, la menstruación.
también producen ceras hidrofobicas que sirven para la no absorción de agua en el caso de pinguinos , los patos y de la piel de loshumanos, ya que sin esas absorveríamos toda el agua al nada, bañarnos, etc
Grasas y Aceites: Desempeñan un papel muy importante en la alimentación humana y animal, ya que aportan una elevadacantidad de energía. Los alimentos mas comunes que tienen un alto contenido de grasas y aceite, son el sebo fundido (1° jugo de bovino), la oleomargarina, la manteca, la margarina, la grasa de cerdo, lacrema de leche, los aceites vegetales ( Oliva, girasol, soja, maní, algodón, uva), etc.
El sebo se emplea para la fabricación de jabones y velas, y como lubricantes de cueros.
Los aceites de lino,tung y nuez para la preparación de barnices, lacas y pinturas.
A la temperatura de 20° C, los aceites son líquidos y las grasas son sólidas.
Se constituye de la siguiente manera:
Las grasas yAceites son Esteres que se forma entre el alcohol propanotriol o glicerol y ácidos grasos.
Glicéridos o Aciglicéridos:
El glicerol tiene tres grupos hidroxilo (OH) y por lo tanto puede...
Existen varias clases y subclases de Lípidos,entre las cuales se observan marcadas diferencias en sus estructuras moleculares es decir que químicamente son muy diferentes.
sus funciones mas importantes es que forman parte de la membrana de lacélula, forman algunas hormonas y ayudan a catalizar las vitaminas; también su función mas importante es la aportación de energía de reserva; son importantes en la reproducción ya que generan las hormonassexuales y permiten, en el caso de las mujeres, la menstruación.
también producen ceras hidrofobicas que sirven para la no absorción de agua en el caso de pinguinos , los patos y de la piel de loshumanos, ya que sin esas absorveríamos toda el agua al nada, bañarnos, etc
Grasas y Aceites: Desempeñan un papel muy importante en la alimentación humana y animal, ya que aportan una elevadacantidad de energía. Los alimentos mas comunes que tienen un alto contenido de grasas y aceite, son el sebo fundido (1° jugo de bovino), la oleomargarina, la manteca, la margarina, la grasa de cerdo, lacrema de leche, los aceites vegetales ( Oliva, girasol, soja, maní, algodón, uva), etc.
El sebo se emplea para la fabricación de jabones y velas, y como lubricantes de cueros.
Los aceites de lino,tung y nuez para la preparación de barnices, lacas y pinturas.
A la temperatura de 20° C, los aceites son líquidos y las grasas son sólidas.
Se constituye de la siguiente manera:
Las grasas yAceites son Esteres que se forma entre el alcohol propanotriol o glicerol y ácidos grasos.
Glicéridos o Aciglicéridos:
El glicerol tiene tres grupos hidroxilo (OH) y por lo tanto puede...
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