Método de la estufa
Páginas: 2 (466 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2013
Método por secado de estufa
La determinación de secado en estufa se basa en la pérdida de peso de la muestra porevaporación del agua. Para esto se requiere que la muestra sea térmicamente estableyque no contenga una cantidad significativa de compuestos volátiles.El principio operacional del método de determinación de humedad utilizando estufa ybalanza analítica, incluye la preparación de lamuestra, pesado, secado, enfriado ypesado nuevamente de la muestra. (Nollet, 1996).Notas sobre las determinaciones de humedad en estufa.1.
Los productos con un elevado contenido en azúcares y lascarnes con uncontenido alto de grasa deben deshidratarse en estufa de vacío a temperaturasque no excedan de 70°C.2.
Los métodos de deshidratación en estufa son inadecuados para productos, comolasespecias, ricas en sustancias volátiles distintas del agua.3.
La eliminación del agua de una muestra requiere que la presión parcial de aguaen la fase de vapor sea inferior a la que alcanza en lamuestra; de ahí que seanecesario cierto movimiento del aire; en una estufa de aire se logra abriendoparcialmente la ventilación y en las estufas de vacío dando entrada a una lentacorriente de aireseco.4.
La temperatura no es igual en los distintos puntos de la estufa, de ahí laconveniencia de colocar el bulbo del termómetro en las proximidades de lamuestra. Las variaciones pueden alcanzar hastamás de tres grados en los tiposantiguos, en los que el aire se mueve por convección. Las estufas más modernasde este tipo están equipadas con eficaces sistemas, que la temperatura no varia ungrado enlas distintas zonas.5.
Muchos productos son, tras su deshidratación, bastante higroscópicos; es precisopor ello colocar la tapa de manera que ajuste tanto como sea posibleinmediatamente despuésde abrir la estufa y es necesario también pesar lacápsula tan pronto como alcance la temperatura ambiente; para esto puedeprecisarse hasta una hora si se utiliza un desecador de vidrio.6.
La...
La determinación de secado en estufa se basa en la pérdida de peso de la muestra porevaporación del agua. Para esto se requiere que la muestra sea térmicamente estableyque no contenga una cantidad significativa de compuestos volátiles.El principio operacional del método de determinación de humedad utilizando estufa ybalanza analítica, incluye la preparación de lamuestra, pesado, secado, enfriado ypesado nuevamente de la muestra. (Nollet, 1996).Notas sobre las determinaciones de humedad en estufa.1.
Los productos con un elevado contenido en azúcares y lascarnes con uncontenido alto de grasa deben deshidratarse en estufa de vacío a temperaturasque no excedan de 70°C.2.
Los métodos de deshidratación en estufa son inadecuados para productos, comolasespecias, ricas en sustancias volátiles distintas del agua.3.
La eliminación del agua de una muestra requiere que la presión parcial de aguaen la fase de vapor sea inferior a la que alcanza en lamuestra; de ahí que seanecesario cierto movimiento del aire; en una estufa de aire se logra abriendoparcialmente la ventilación y en las estufas de vacío dando entrada a una lentacorriente de aireseco.4.
La temperatura no es igual en los distintos puntos de la estufa, de ahí laconveniencia de colocar el bulbo del termómetro en las proximidades de lamuestra. Las variaciones pueden alcanzar hastamás de tres grados en los tiposantiguos, en los que el aire se mueve por convección. Las estufas más modernasde este tipo están equipadas con eficaces sistemas, que la temperatura no varia ungrado enlas distintas zonas.5.
Muchos productos son, tras su deshidratación, bastante higroscópicos; es precisopor ello colocar la tapa de manera que ajuste tanto como sea posibleinmediatamente despuésde abrir la estufa y es necesario también pesar lacápsula tan pronto como alcance la temperatura ambiente; para esto puedeprecisarse hasta una hora si se utiliza un desecador de vidrio.6.
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