Método de Soxhlet



FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL







CONCEPTO
El método Soxhlet en alimentos es un método de extracción sólido- líquido cuyo objetivo es determinar laconcentración de la materia grasa cruda o extracto etéreo libre del material vegetal (alimento). El solvente a emplearse debe ser de bajo punto de ebullición.
Las etapas del método soxhlet comprende losprocesos físicos de: Vaporización, condensación, extracción y evacuación por el sifón.
EQUIPOS




















REACTIVOS








PROCEDIMIENTO1) Preparar la muestra (moler el alimento, secarlo y homogeneizarlo).
2) Pesar el papel filtro en la balanza analítica y posteriormente la muestra junto con él. De la diferencia de pesos obtendremosel “peso de la muestra (m)”.
3) Con la estufa, secar el matraz/balón para luego pesarlo en la balanza. Obteniendo como resultado la “tara del matraz solo (m1)”.
4) Adaptar el matraz/balón al cuerpoextractor.
5) Colocar en el extractor el papel filtro/dedal con la muestra dentro de él.
6) Añadir el solvente (éter di etílico) en el extractor para medir la cantidad necesaria. Pasará luego albalón.
7) Adaptar el cuerpo extractor al condensador.
8) Con la estufa a 40 o 60°C por lo general, calentar el solvente hasta su punto de ebullición (35°C) para que, en estado gaseoso pase alcondensador de reflujo (por el brazo izquierdo).
9) El condensador lo lleva a fase líquida; el solvente cae nuevamente en el extractor que contiene al papel filtro/ dedal con la muestra dentro de él.
10)El solvente diluye los lípidos de la muestra y, tanto el solvente como la grasa atraviesan el papel filtro/dedal.
11) El solvente poco a poco llena el extractor y, a través del sifón se produce elreflujo que devuelve el solvente al balón junto con el material extraído (lípidos) de la muestra.
12) Este proceso se realiza una y otra vez durante 45 minutos generalmente; el material extraído se...