Métodos De Cocción En Alimentos

Métodos de cocción en alimentos
1. Horneado
2. Hervido
3. Al vapor
4. Frito
5. Guisado
6. Asado
7. A la plancha

Horneado | Permite lacocción uniforme del alimento, también ayuda a conservar el sabor originario del mismo, teniendo una buena textura/firmeza |
Hervido | Existe una pérdida del sabor,color y su textura se vuelve blanda/suave y no aumenta su valor energético |
Al vapor | Es muy parecido al hervido, su única diferencia es la conservación de color yque no existe una perdida completa del sabor |
Frito | Realza el sabor del alimento, también ayuda a cambiar su aspecto a uno dorado, su textura puede ser crocante,suave pero firme y su valor energético aumenta considerablemente |
Guisado | Después de que se tomo otro método de cocción se juntan los alimentos, la textura de losmismos se vuelve tierna y se realza el sabor |
Asado | Este método ayuda a realzar el sabor del alimento, su textura es firme pero blanda y si el alimento contiene grasaspuede tomar una coloración dorada o café obscura |
A la plancha | Con este método de cocción el sabor de los alimentos puede variar (realzarlos o no) la textura esfirme, blanda y toma una coloración dorada o café obscura (dependiendo del alimento) |

Bibliografía
Con 2 Huevos. Cocina para solteros, y otros seres inadaptados. (01de 01 de 2008). Recuperado el 20 de 02 de 2012, de Los diferentes tipos de cocción: http://www.con2huevos.com/con2huevos/trucosyconsejos/truco.asp?id=26
Recetas paracocina. (01 de 01 de 2006). Recuperado el 20 de 02 de 2012, de Consejos y recetas de verduras, vegetales, hortalizas, frutas: http://www.recetasparacocina.net/verduras/