Métodos De Conservación

ESCUELA SEC. GRAL. NUM. 12
NICOLAS CEDANO TORRES

• NOMBRE DEL PROYECTO
METODOS DE CONSERVACION DE ALOMENTOS.

• MOMBRE DE LOS INTEGRANTES
KEILA NAHOMI GUERRERO FELIX
FRANSCELYHERRERA DIAZ

• NOMBRE DEL PROFESOR:
RAMON CRISTOBAL VALENZUELA ALCARAZ

• GRUPO
``3``

• GRADO
``M``

DIAZ



08/02/2013DIAZMETODO DE CONSERVACION DE ALIMENTOS

Conservar alimentos es tratarlos con variadosmétodos para prolongarles su vida útil sin alterar sus características originales de color, olor y sabor. Los diferentes sistemas de conservación bloquean la acción de microorganismos y enzimas, alinterior o en el exterior DIAZde los alimentos. 

Los primeros procedimientos son muy antiguos, tales como la refrigeración con hielo llevado a las aldeas, el ahumado, la salazón y la aplicación delcalor, procedimientos que se han ido perfeccionando en el tiempo, y complementando con otras tecnologías.



Tipos de procesos de conservación:

• Secado o deshidratado: es uno de los métodosmás antiguos utilizados para preservar alimentos, se basa en la premisa de que los microorganismos que contaminan los alimentos no pueden proliferarse en alimentos secos, debido a esto los alimentoseran colocados bajo la luz del sol para evaporar el agua que contenían.
• Adición de sal y ahumado: son dos métodos de preservación de alimentos ampliamente usados desde hace mucho tiempo, la carney pescados se tratan con sal para deshidratarlos, evitar el ataque de gérmenes y protegerlos.
• Enlatado y embotellado: Es una técnica de preservación muy usada actualmente y opcional paraprácticamente cualquier tipo de alimento, consiste en sellar los alimentos en su recipiente después de hacerse el vacío y calentarlos, este proceso es realizado de forma automática en las industrias...