México
Páginas: 4 (812 palabras)
Publicado: 24 de febrero de 2014
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL ORIENTE
ÁREA DE CIENCIAS EXPERIMENTALES (BIOLOGÍA)
“Identificación y Desnaturalización de proteínas”Elaborada por: Bióloga María del Rosario López Mendoza.
Objetivos:
Evidenciar la asociación de estructura-función biológica en las proteínas través de cambios en temperatura y pH (variables).
Usarmodelo sencillo, demostrativo, de evento biológico de gran importancia.
Desarrollar habilidades de análisis y explicativas acerca de modelos de las ciencias químico-biológicas.
Valorar lasexplicaciones de la ciencia y trascenderlas desde el espacio áulico a la vida cotidiana para lograr aprendizaje significativo.
Ubicación en los Programas de Biología en el Colegio:
En la unidad I deBiología I en tema “Moléculas presentes en las células: función de los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos”.
Unidad II, Biología I en tema “Procesos de conservación”.
Unidad I, Biología IIIen tema “Enzimas” y “Rutas metabólicas
Conceptos clave.- Proteína, estructura de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria), actividad biológica de las proteínas,desnaturalización y agentes desnaturalizantes de las proteínas.
Marco Teórico:
Todos los sistemas vivientes tales como bacterias, hongos, protozoarios, las plantas y animales poseemos proteínas. Puedenencontrarse fijas conformando a un organelo o móviles a lo cual se le denomina estructurales y funcionales, respectivamente.
Si bien, existen tejidos, órganos u organismos que las poseen en mayorcantidad, por ejemplo la semilla soya es un vegetal con alto contenido de proteína.
La clara de huevo de muchas aves, como el de gallina, también tiene mucha proteína, sobre todo albúmina.
Ésta, como todaproteína, está formada de moléculas más pequeñas, los aminoácidos que se unen en una secuencia específica, lo cual se denomina estructura primaria.
La secuencia de, aminoácidos a su vez, hace...
COLEGIO DE CIENCIAS Y HUMANIDADES
PLANTEL ORIENTE
ÁREA DE CIENCIAS EXPERIMENTALES (BIOLOGÍA)
“Identificación y Desnaturalización de proteínas”Elaborada por: Bióloga María del Rosario López Mendoza.
Objetivos:
Evidenciar la asociación de estructura-función biológica en las proteínas través de cambios en temperatura y pH (variables).
Usarmodelo sencillo, demostrativo, de evento biológico de gran importancia.
Desarrollar habilidades de análisis y explicativas acerca de modelos de las ciencias químico-biológicas.
Valorar lasexplicaciones de la ciencia y trascenderlas desde el espacio áulico a la vida cotidiana para lograr aprendizaje significativo.
Ubicación en los Programas de Biología en el Colegio:
En la unidad I deBiología I en tema “Moléculas presentes en las células: función de los carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos”.
Unidad II, Biología I en tema “Procesos de conservación”.
Unidad I, Biología IIIen tema “Enzimas” y “Rutas metabólicas
Conceptos clave.- Proteína, estructura de las proteínas (primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria), actividad biológica de las proteínas,desnaturalización y agentes desnaturalizantes de las proteínas.
Marco Teórico:
Todos los sistemas vivientes tales como bacterias, hongos, protozoarios, las plantas y animales poseemos proteínas. Puedenencontrarse fijas conformando a un organelo o móviles a lo cual se le denomina estructurales y funcionales, respectivamente.
Si bien, existen tejidos, órganos u organismos que las poseen en mayorcantidad, por ejemplo la semilla soya es un vegetal con alto contenido de proteína.
La clara de huevo de muchas aves, como el de gallina, también tiene mucha proteína, sobre todo albúmina.
Ésta, como todaproteína, está formada de moléculas más pequeñas, los aminoácidos que se unen en una secuencia específica, lo cual se denomina estructura primaria.
La secuencia de, aminoácidos a su vez, hace...
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