MÉXICO


MÉXICO: HÁBITOS ALIMENTICIOS Y
CONCEPTO DE COMIDA CHATARRA
ENCUESTA NACIONAL EN VIVIENDAS
Dos cosas motivaron este estudio, primero la declaración de que México era el primer
lugar en el mundo en obesidad infantil y segundo las medidas aprobadas por la SEP para
disminuir el consumo de alimentos “chatarra” en las escuelas de educación básica de este país.

Con esos antecedentes nospropusimos medir algunos de los hábitos alimenticios de los
mexicanos y aprovechamos para medir lo que para cada uno de los mexicanos significa
“comida chatarra”.

A. – DESAYUNO, COMIDA Y CENA

Hay quien dice que el desayuno es el alimento más importante del día y parece que esa
opinión prevalece entre los mexicanos, 38% opina que el alimento matutino es el más
importante, 24% dice que es la comida ysólo 2% que es la cena.


¿CUÁL ES LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA: EL DESAYUNO, LA COMIDA O LA CENA?
Son las mujeres, los jóvenes, los habitantes de zonas urbanas y lo de mayor ingreso y escolaridad quienes dan mayor importancia al desayuno

37.9%

24.1%
1.6%
35.3%
1.1%
¿CUÁL ES LA COMIDA MÁS IMPORTANTE DEL DÍA: EL DESAYUNO, LA COMIDA O LA CENA?l
DESAYUNO COMIDA
Hombre
34.0 27.5 2.534.5 1.5
100.0

Mujer
41.4 21.0 0.8 36.0 0.8
100.0

De 18 a 29 años
45.9 22.5 1.4 28.8 1.4
100.0
De 30 a 49 años
37.8 25.6 1.4 33.8 1.4
100.0
De 50 y más años
27.3 23.6 2.2 46.5 0.4
100.0
Primaria o menos
31.2 26.5 2.6 39.0 0.7
100.0
Secundaria/Preparatoria
39.4 23.0 1.3 34.9 1.4
100.0
Universidad y más
52.3 24.3 0.0 22.4 1.0
100.0
Alto
49.3 20.7 1.0 28.5 0.5
100.0
Medio
38.3 24.4 1.634.5 1.2
100.0
Bajo
27.2 25.9 2.4 43.4 1.1
100.0



LOCALIDAD
Urbano
40.1 24.0 1.3 33.7 0.9
100.0
Rural
29.4 24.4 2.8 41.2 2.2
100.0


B. LA CASA O LA CALLE

Comer a la mitad del día es con mucho la que más recurrentemente se realiza fuera del
hogar, en el país casi 3 de cada 10 personas dicen que la realizan en un lugar distinto a su
casa, situación que alcanza el 15% para el desayunoy 14% para la cena.
EN UN DÍA NORMAL DE ENTRE SEMANA, ¿EN DONDE REALIZA USTED…?
LA CALLE
EL DESAYUNO
85.3 14.5 0.2 C TOTAL
Entre las mujeres, el 8% desayuna, 16% come y 12% cena fuera de su hogar. Estos
porcentajes sube a 22%, 43% y 15% para los hombres, por lo que se observa que la gran
diferencia se pierde en el alimento nocturno.
EN UN DÍA NORMAL DE ENTRE SEMANA, ¿EN DONDE REALIZA USTED…?DESAYUNO
Sexo
Hombre
Mujer

EN
SU CASA
EN
LA CALLE
77.4 22.2
92.5 7.5

RESPUESTAS INDEPENDIENTES NO SUMAN 100%LA CALLE
56.6 42.7
83.5 16.4U CASA
100.0
84.1 15.1
87.5 12.1
C O N S U L T A M I T O F S K Y
La referencia en encuestas Página 7


EDAD


ESCOLARIDAD

NSE

LOCALIDAD

REGIÓN
En general a mayor edad y a menos escolaridad e ingreso, más se alimentanlos
ciudadanos dentro de su hogar. Cabe destacar por regiones que en el bajío el 18%
desayuna fuera en contraste sólo el 5% cena fuera de casa, sobresale que en el norte el
37% come fuera.
EN UN DÍA NORMAL DE ENTRE SEMANA, ¿EN DONDE REALIZA USTED…?

DESAYUNO
EN
SU CASA
De 18 a 29
82.0 17.9
De 30 a 49
84.6 15.2
De 50 y más
91.1 8.5
EN
LA CALLE
62.1 37.2
69.9 29.9
83.8 15.9Primaria o menos
95.8 3.9
Secundaria/Preparatoria
82.5 17.3
Universidad y más
71.2 28.8



87.6 12.1
65.2 34.3
53.8 46.2


Alto
77.3 22.7
Medio
85.9 14.0
Bajo
90.4 9.2


Urbana
84.8 15.0
Rural
87.3 12.7





56.8 43.2
71.3 28.4
80.3 18.6


66.7 33.0
86.2 13.2


Norte
85.7 13.9
Bajío
81.8 18.2
Centro de México
86.3 13.4
Sureste
86.8 13.2NACIONAL

85.3 14.5





61.6 37.1
76.4 23.6
71.9 27.8
74.7 25.3
LA CALLE
82.4 16.5
86.5 13.0
89.4 10.2

91.4 7.9
84.1 15.4
80.9 19.0

85.4 14.6
85.6 14.3
ALTERNATIVAS FUERA DEL HOGAR



Cuando un mexicano tiene que comer fuera de casa, su primer pensamiento parece ser
alimentarse de tacos (32%), de tortas (19%), de comida corrida (10%) o de fruta (10%)
aunque...