M2003151

UNIVERSIDAD TÉCNICA FEDERICO SANTA MARIA
SEDE VIÑA DEL MAR - JOSÉ MIGUEL CARRERA

ESTUDIO PREFACTIBILIDAD DE CREACIÓN DE EMPRESA DE CULTIVO
Y COMERCIALIZACIÓN DE PISTACHOS

Trabajo de Titulación para optar al Título
Profesional de Ingeniero de Ejecución en
GESTIÓN INDUSTRIAL.

Alumna:
Marcela Muñoz Torres

Profesor Guía:
Sr. Ricardo Cahe Cabach

2006

RESUMEN EJECUTIVO

El pistacho es un frutode exquisito sabor, por lo que es considerado en su
estado seco, un fino producto de cocktails, además de un buen saborizante para pasteles
y helados, con características de ser una excelente fuente de nutrientes, proteínas,
vitaminas y minerales, esenciales para una buena salud, bajo en grasas saturadas que
puede incluso contribuir a la disminución del colesterol.
En Chile el consumo de pistachosha ido en aumento, se importan hace 3 años
unas 25 toneladas promedio por año, a un precio de 0.657 UF el kg. ($12mil pesos) , sin
embargo en el último periodo esta tendencia a importar el producto creció a unas 80
toneladas. Lo que a contribuido a que varias empresas se dediquen a introducir el
pistacho desde Irán y Estados Unidos para procesarlo y ofrecerlo en el mercado
nacional, a través deredes de distribución minorista como supermercados, restaurantes,
heladerías, pastelerías y otros, lo cual se ha potenciado debido a un mayor conocimiento
por parte del consumidor de este noble producto.
Chile cuenta con unas 15 hectáreas plantadas, repartidas en no más de 5
huertos ubicados en diferentes partes del país, cuya producción no tiene
representatividad en nuestro mercado, por encontrarseen la actualidad una buena parte
de estas producciones en etapas de desarrollo, experimentación o en simple estado de
abandono por no alcanzar un adecuado manejo técnico que permita lograr un nivel
competitivo.
Según lo señalado anteriormente, se ha realizado un estudio de prefactibilidad
técnica y económica para la creación de una empresa de cultivo de pistachos, en la V
región, específicamenteen un sector rural de la comuna de Quilpue.
El estudio comienza con el análisis del diagnóstico y metodología, que
introduce a las condiciones en que se encuentra el mercado actual. Información
entregada por empresas nacionales preocupadas de difundir datos fidedignos, que
permiten tomar conocimiento antes de desarrollar el proyecto, cuáles serán los posibles
comportamientos del mercado una vezincorporados a él. Lo que permite preparar un
estudio de éste, aunque con pocos datos históricos por tratarse de un mercado innovador,
pero sí con la información suficiente que permite estructurar un estudio de oferta y
demanda.
Se continúa con un estudio técnico, el que contempla el manejo y distribución
de la parte tangible del proyecto y sus respectivos costos, además de la respectivaimplementación de los aspectos administrativos y legales.

Por último se desarrolló una evaluación económica del proyecto, considerando
cuatro perspectivas diferentes, que son; el financiamiento propio, el financiamiento
externo en un 25%, en un 50% y en un 75%. Lo que permite al considerar una tasa de
descuento del 25%, decir que el proyecto es viable. Y la mayor viabilidad es alcanzada
cuando el proyectoes financiado con un 25 % de capital propio y un 75 % de
financiamiento externo,

logrando para esta forma de financiamiento un VAN de

6.298,11 U.F. y un TIR de 46%
Según los estudios realizados, y las conclusiones obtenidas, se concluye que el
proyecto resulta una inversión atractiva, tanto por su alta rentabilidad como por sus
características innovadoras.
Por otra parte se puede agregar que lasexpectativas resultan alentadoras,
porque sin bien el proyecto contempla una etapa larga de rentabilidad nula, lo que
pudiere restar confiabilidad. Una vez consolidado el proyecto como negocio
propiamente tal, con una producción ascendente a través del tiempo por condiciones
naturales del producto, acompañado también con una demanda futura en ascenso, se
lograrían mayores ingresos y un...