maíz gigante

RESUMEN EJECUTIVO
En los últimos años la balanza comercial peruana está mostrando saldos positivos, en donde la agro exportación está incrementando su contribución al PBI.
El gobierno ha creadopolíticas de incentivo a ese sector, para hacer frente a la liberalización de aranceles vía tratados de comercio internacional. Este contexto, sumado al interés del mercado internacional por el MaízBlanco Gigante de Cusco por sus cualidades y atributos únicos en el mundo, ha impulsado a la Central de Empresas Cooperativas “VMM S.A.C” ubicada en la provincia de Calca (Cusco), a orientar suscultivos de Maiz B lanco Gigante del Cusco para el mercado interno hacia la agricultura tipo exportación con valor agregado. En este sentido, la presente investigación tiene por objetivo la elaboración deuna estrategia de procesamiento del Maiz Blanco Gigante del Cusco como producto de especialidad, a efectos de aprovechar la demanda del mercado gourmet de Estados Unidos de Norteamérica (EUA). Enprimer lugar, se analizaron las fortalezas y debilidades de la “VMM” en el desarrollo de capacidades de agricultores socios para la exportación. Se ha observado que éstos requieren conocimientos referidosa temas de gestión empresarial, características de los mercados y aspectos técnicos productivos. Igualmente, deben fortalecer su capacidad para organizarse y así acceder en mejores condiciones aservicios de calidad como, por ejemplo, financiamiento, información de mercado, asesoría técnica en gestión comercial y productiva, y venta conjunta.
Enseguida, se procedió a estudiar y determinar eltamaño del mercado de productos especializados en el mercado gourmet de EUA y sus tendencias de consumo. El perfil del consumidor norteamericano nos llevó al segmento de hombres y mujeres con niveles deingresos anuales superiores a 50,000 dólares y con niveles de estudios superiores y que se concentran en el estado de Nueva York.
Actualmente, es el mercado de mayor consumo de productos gourmet y...