Maíz Transgenico
Páginas: 9 (2234 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2013
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA METROPOLITANA UNIDAD IZTAPALAPA.
BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
El maíz raíz de identidad: ¿en la diversidad o adversidad?
LICENCIATURA EN ANTROPOLOGÍA SOCIAL.
ALUMNA: JALPA PEREA CYNTIA .
PROFESOR: DR EDMUNDO BONILLA GONZÁLEZ.
El maíz raíz de identidad: ¿en la diversidad o adversidad?
Introducción.
El debate en torno al maíz transgénico ha sido un temaalrededor del
mundo que ha causado gran controversia sobre los beneficios y los daños que
produce. Este trabajo es una pequeña reflexión sobre dicho debate que conjuga
no solo en el plano biológico sino que también concierne al plano social, político y
cultural en el que se desenvuelve dicha problemática como menciona
Julian
Steward “el hombre entra en la escena ecológica… no simplementecomo otro
organismo relacionado con los demás en términos de sus características físicas.
El introduce
el factor supra orgánico de la cultura que también afecta y es
afectado por toda la red de la vida.”1 En este plano social, político y cultural es
dónde se enfocara la reflexión.
El maíz en México.
Primeramente el maíz ha sido un alimento que por cientos de años ha sido
la base dealimentación del hombre sobre todo en México desde épocas
prehispánicas, incluso ha sido un elemento dentro de la cosmogonía del hombre
como lo
muestra el libro del Popol Vuh
“entraron en pláticas acerca de la
creación y la formación de nuestra primera madre y padre. De maíz amarillo y de
maíz blanco se hizo su carne de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas
del hombre.Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres, los
cuatro hombres que fueron creados”2. Por lo que muestra que el maíz desde
tiempos ancestrales ha sido de suma importancia. “En la época prehispánica, el
maíz proporcionaba 80% del insumo calórico de la población y aún hoy en día,
suministra el 50% de las calorías consumidas por el pueblo. Las últimas
1
En Rappaport Roy, 1971,Naturaleza, cultura y antropología ecológica; en Shapiro, Harry (ed) Hombre,
cultura y sociedad. México: FCE.
2
Popol Vuh: Antiguas historias de los indios Quiches de Guatemala. 7a ed. México: Porrúa, 1971.
165 p.
investigaciones arqueológicas publicadas indican que el maíz se desarrolló a
través de la historia con varias mutaciones de la raza teocintle, caracterizada por
una membrana gruesaque cubre las semillas. Este tejido hacía prácticamente
imposible digerir los granos sin su eliminación previa”3 por lo que el proceso de
nixtamalización y la hibridación de maíz ha sido fundamental para el consumo.
Debido a la poca información sobre su utilidad agrícola y ganadera hay
especies de teocintle en peligro de extinción.
En la lista de especies y subespecies de la flora y faunasilvestres terrestres y acuáticas
en peligro de extinción, amenazadas, raras y sujetas a protección especial de la Norma
Oficial Mexicana SEMARNAT 2001, NOM-059-ECOL-1994 no se mencionan los
teocintles anuales pero si aparece Zea Perennis como especie en peligro de extinción y
Zea diploperenniscomo amenazada (Kato et al., 2009). Los factores que parecen estar
alterando rápida y significativamentelas poblaciones, causando la fragmentación y
reducción en su tamaño, son los cambios en el uso del suelo, entre ellos el abandono de
la siembra del maíz y el establecimiento de praderas con pastos4.
El teocintle a pesar de las diferencias morfológicas del maíz pueden
hibridarse y producir híbridos totalmente fértiles “Se considera que el teocintle tuvo
gran influencia en la altavariabilidad genética y desarrollo de las principales razas
de maíz en Mesoamérica, como por ejemplo las razas Reventador, Tepecintle,
Comiteco y Olotillo”5,La importancia del maíz nativo tanto por su valor biológico
por la diversidad de especies de maíz como las técnicas usadas por el hombre
para su siembra forman parte cultural de suma importancia para la adaptación y
su forma de vida.
En varios...
BIOLOGÍA EXPERIMENTAL
El maíz raíz de identidad: ¿en la diversidad o adversidad?
LICENCIATURA EN ANTROPOLOGÍA SOCIAL.
ALUMNA: JALPA PEREA CYNTIA .
PROFESOR: DR EDMUNDO BONILLA GONZÁLEZ.
El maíz raíz de identidad: ¿en la diversidad o adversidad?
Introducción.
El debate en torno al maíz transgénico ha sido un temaalrededor del
mundo que ha causado gran controversia sobre los beneficios y los daños que
produce. Este trabajo es una pequeña reflexión sobre dicho debate que conjuga
no solo en el plano biológico sino que también concierne al plano social, político y
cultural en el que se desenvuelve dicha problemática como menciona
Julian
Steward “el hombre entra en la escena ecológica… no simplementecomo otro
organismo relacionado con los demás en términos de sus características físicas.
El introduce
el factor supra orgánico de la cultura que también afecta y es
afectado por toda la red de la vida.”1 En este plano social, político y cultural es
dónde se enfocara la reflexión.
El maíz en México.
Primeramente el maíz ha sido un alimento que por cientos de años ha sido
la base dealimentación del hombre sobre todo en México desde épocas
prehispánicas, incluso ha sido un elemento dentro de la cosmogonía del hombre
como lo
muestra el libro del Popol Vuh
“entraron en pláticas acerca de la
creación y la formación de nuestra primera madre y padre. De maíz amarillo y de
maíz blanco se hizo su carne de masa de maíz se hicieron los brazos y las piernas
del hombre.Únicamente masa de maíz entró en la carne de nuestros padres, los
cuatro hombres que fueron creados”2. Por lo que muestra que el maíz desde
tiempos ancestrales ha sido de suma importancia. “En la época prehispánica, el
maíz proporcionaba 80% del insumo calórico de la población y aún hoy en día,
suministra el 50% de las calorías consumidas por el pueblo. Las últimas
1
En Rappaport Roy, 1971,Naturaleza, cultura y antropología ecológica; en Shapiro, Harry (ed) Hombre,
cultura y sociedad. México: FCE.
2
Popol Vuh: Antiguas historias de los indios Quiches de Guatemala. 7a ed. México: Porrúa, 1971.
165 p.
investigaciones arqueológicas publicadas indican que el maíz se desarrolló a
través de la historia con varias mutaciones de la raza teocintle, caracterizada por
una membrana gruesaque cubre las semillas. Este tejido hacía prácticamente
imposible digerir los granos sin su eliminación previa”3 por lo que el proceso de
nixtamalización y la hibridación de maíz ha sido fundamental para el consumo.
Debido a la poca información sobre su utilidad agrícola y ganadera hay
especies de teocintle en peligro de extinción.
En la lista de especies y subespecies de la flora y faunasilvestres terrestres y acuáticas
en peligro de extinción, amenazadas, raras y sujetas a protección especial de la Norma
Oficial Mexicana SEMARNAT 2001, NOM-059-ECOL-1994 no se mencionan los
teocintles anuales pero si aparece Zea Perennis como especie en peligro de extinción y
Zea diploperenniscomo amenazada (Kato et al., 2009). Los factores que parecen estar
alterando rápida y significativamentelas poblaciones, causando la fragmentación y
reducción en su tamaño, son los cambios en el uso del suelo, entre ellos el abandono de
la siembra del maíz y el establecimiento de praderas con pastos4.
El teocintle a pesar de las diferencias morfológicas del maíz pueden
hibridarse y producir híbridos totalmente fértiles “Se considera que el teocintle tuvo
gran influencia en la altavariabilidad genética y desarrollo de las principales razas
de maíz en Mesoamérica, como por ejemplo las razas Reventador, Tepecintle,
Comiteco y Olotillo”5,La importancia del maíz nativo tanto por su valor biológico
por la diversidad de especies de maíz como las técnicas usadas por el hombre
para su siembra forman parte cultural de suma importancia para la adaptación y
su forma de vida.
En varios...
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