Macarrones con tocino

Macarrones con tocino
Ingredientes para 2 personas:
200 g de pasta macarrón corto
200 g de tocino grueso
2 lts de agua
3 jitomates Salade2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
Sal y pimienta al gusto Preparación
1. CUECE la pasta con el agua según las intrucciones del empaque.Escurre y deja enfriar.
2. PICA finamente 2 jitomates, los dientes de ajo, el tocino y la cebolla.
3. SOFRÍE el tocino en su propia grasa, durante5 minutos, a fuego medio. Agrega los ingredientes restantes, baja el fuego y cocina por 5 minutos más.
4. LICÚA el jitomate restante yañade al tocino, salpimienta al gusto y cocina por 3 minutos, a fuego medio.
5. AGREGA la pasta y mezcla suavemente para integrar. Sirvecaliente.










Fajitas de puerco

Ingredientes para 4 personas
600 g de maciza de cerdo, en fajitas
2 chiles guajillo, sin venas ni semillas
1tz de jugo de piña caliente
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 pizca de comino
1 pizca de canela
1 pizca de orégano seco
2 cdas de aceitevegetal
1 rodaja grande de piña, en trozos grandes
Sal y pimienta al gusto
Ingredientes

1. REMOJA los chiles en el jugo de piña y licúa con lacebolla, el ajo, las especias, el orégano, sal y pimienta al gusto.

2. MARINA la carne en la mezcla anterior, durante 10 minutos.
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3.CALIENTA el aceite y dora la carne; agrega la piña, un poco de la marinada y un poco de sal.

4. COCINA durante 4 minutos más y sirve.