macarrones

Macarrones al gratín con jitomates


500 g de macarrones (coditos)
3 cucharadas de aceite vegetal
4 cebollines, cortados en trozos
1/4 de cucharadita de sal1/4 de taza (35 g) de harina
4 tazas (1 litro) de leche baja en grasa, tibia

2 cucharadas de mostaza tipo Dijon
3 tazas (360 g) de queso cheddar, bajo en grasay rallado grueso
1/2 taza (40 g) de queso parmesano, rallado
1 zanahoria mediana, pelada y rallada grueso
2 jitomates medianos, sin corazón y rebanados
1 taza(60 g) de pan integral, molido
Modo de preparación
Preparación: 15min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:45min 
1. Cuece la pasta en una cacerola grande con aguahirviendo ligeramente salada hasta que esté al dente. Escúrrela bien; regrésala a la cacerola.
2. fuego medio. Añade los cebollines y la sal. Cocina, moviendoocasionalmente, 3 minutos. Mezcla poco a poco la harina. Cocina 1 minuto. Vierte gradualmente 1 taza de leche hasta que se integre completamente. Mezcla poco a poco la lecherestante. Deja hervir. Baja el fuego. Hierve a fuego lento, moviendo hasta que se espese un poco. Retira del fuego. Mezcla la mostaza, el cheddar y la mitad delparmesano.
3. Calienta el aceite en una cacerola antiadherente grande a Precalienta el horno a 190 °C. Rocía un molde para hornear de 33 × 22 × 5 cm con aceiteantiadherente en aerosol.
4. Incorpora la salsa con los macarrones. Coloca la mezcla en un molde para hornear. Cubre con una capa de jitomates. Mezcla el resto delparmesano y el pan; esparce sobre los jitomates.
5. Hornea hasta que el relleno burbujee y esté ligeramente dorado, 20 minutos. Deja reposar 10 minutos y sirve.